5.小心地将蛋黄取出，与少量白葡萄酒醋，盐 ， 胡椒搅拌均匀 。
6.将给了调料的蛋黄重新放回到蛋白里去，小心地压紧 。
最后每个蛋上挤一点黄芥茉 ， 即可 。
###其它资料参考###腌鸡蛋好吃的做法是：
方法一
食材：生鸡蛋8个、盐100克、白酒一杯、平盘2个、塑料袋1个 。
步骤：
1、把酒到在平盘里 。
2、把鸡蛋放在盛有酒的磁盘里翻滚两遍 。
3、沾满酒后，拿出来放到盛有盐的平盘里面，沾满盐 。
4、都沾满盐以后放在塑料袋里 。
5、然后系上口袋 ， 半个月以后就可以吃了，并且很好吃 。
方法二
食材：鸡蛋若干、食盐、花椒、桂皮、白酒适量 。
步骤：
1、把准备好的鸡蛋提前用清水洗净 ， 放在阴凉的地方，晾干表面的水分 。
2、然后在锅中放适量清水，加入准备好的食用盐和花椒大料 ， 以及桂皮等香料一起煮开，等食用盐全部化开以后关火让它自然降温 。
3、把煮好的盐水取出以后，放到干净的坛子中 ， 再加入准备好的白酒调匀，然后把鸡蛋放到坛子中，让盐水把鸡蛋全部淹没，把坛口密封好 。
【鸡蛋做盐蛋怎么做好吃吗】4、腌制40天以后取出煮熟，这时的咸鸡蛋口感正好，而且个个流油特别好吃 。
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