接着再准备几个鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄分离，把三分之二的蛋清倒入放凉的土豆里，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀 。剩下的蛋清倒入蛋黄里 。蛋黄里面加入葱花 ， 搅拌均匀 。
平底锅刷油 ， 先不用开火，把土豆丝放入锅里，用筷子整理成鸟窝的形状，接着把蛋黄液倒入窝里，小火烙两面金黄，出锅时刷上蒜蓉酱，就可以享用了 。
第二道 鸡蛋饺
香菇、胡萝卜、青椒清洗干净后全部切小丁 ， 然后开水焯一下 ， 当然自己喜欢吃什么菜都可以加进去，焯好后放盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、蚝油搅拌均匀 ， 这个调料方法适合任何馅儿料 。
碗里打入4个鸡蛋 ， 充分搅散，电饼铛刷油开小火，油热后舀入一勺蛋液，快速用勺子底部将蛋液转成一个圆饼，然后放入馅儿料，底部凝固后，用筷子将一边对折过来，形成一个饺子的样子，两边压一压，让它粘合在一起，煎个几十秒就可以出锅了 。
做好后的蛋饺可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎么吃都很美味，小孩子的最爱 。
第三道 Q弹卤鸡蛋
本来是想再分享一道鸡蛋饼的 ， 但是我觉得这个卤鸡蛋更加好吃，而且一次可以做很多 ， 保存的时间也长，绝对比外面卖的茶叶蛋好吃很多，所以一定要把这个推荐给大家 。
准备20个鸡蛋，清洗干净后开水煮熟，煮熟后过一下凉水，这样比较容易剥皮 。薄皮好将鸡蛋冰箱冷藏20分钟，这样皮才会Q弹 。
锅里重新添水，水的量没过鸡蛋就可以，加入2个八角 ， 2个桂皮，2片香叶，一小撮小茴香，大火煮上15分钟 。时间到了后放入80克老抽，150克生抽，60克红糖 ， 2勺精盐，煮上5分钟，煮出调料的香味 。
接着下入鸡蛋，中火煮20分钟，煮好后捞出来放在通风的地方 ， 让鸡蛋吹吹风，这一步很关键，也是鸡蛋皮Q弹的原因之一，吹好后再放入锅里煮20分钟，反复3次就可以了 。如果没有风的话，可以借助风扇 。
很多小伙伴可能没有那么多时间，那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧 。
图文均为妈咪早早原创，严禁不良媒体盗用 ， 盗用必究
###其它资料参考###1、大葱酱爆鸡蛋 。准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以） ， 植物油 。制作过程：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替 ， 宝妈试过不好吃 。鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片 。锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中 ， 夹成小块备用 。利用锅内的余油炒大葱 ， 不要太久，翻炒三五下， 加入黄豆酱 ， 咸度灵活掌握，口味重的多放点 ， 口味轻的3勺就可以了 。大火翻炒几下就可以出锅装盘 。
2、榨菜鸡蛋饼 。准备食材：面粉100克（高筋面粉或富强粉都可以），鸡蛋2个，香葱几根，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许 。制作过程：香葱洗净切碎 ， 榨菜大块的切一下 。面粉加少许盐入底味，也更筋道，加水搅成流动的稀面糊 ， 静置5分钟让它更滋润，没疙瘩时才最好，这样饼光滑好看 。鸡蛋磕入大腕中，切入葱花，放入盐调味 ， 搅匀，榨菜备好切一下，榨菜的量依据个人喜好加减，重口味的就多放一点 ， 如果喜欢辣点的，就用辣味榨菜 。炒锅开小火烧温热，用饭勺舀入面糊倒锅里，转动炒锅，把面糊摊薄，盖上盖子小火烙制 ， 烙到饼翘边，表面凝固 。倒葱花蛋液到薄饼上 ， 摊均匀，撒上榨菜 ， 饼表面微凝固就卷起来，宽点卷着，熟的快也好吃 。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散 。饼卷起来后，立刻在表面刷葱花蛋液，底部烙黄翻面 ， 再刷蛋液，两面烙黄就可以出锅了，切成段吃 ， 直接吃随意 。
相关经验推荐
- 孵蛋箱使用方法 孵蛋箱怎么用
- 茶叶太苦怎么办
- 鸿运罗汉鱼苗怎么养长得快 如何挑选鸿运罗汉鱼幼苗
- 圆锥绣球怎么养长得快 圆锥绣球好养吗
- 牛怎么养才可以长得快 牛怎么养才可以长得快些
- 肉肉怎么养长得快，肉肉怎么养长得快些
- 三七怎么养才能长得快点 三七怎么养才能长得快
- 鸡蛋煮了怎么炒好吃
- 茶叶怎么包装
- 枯树枝如何做盆景 枯树枝变成价值盆景的做法