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筱面拌什么好吃( 四 )

生活百科做法


2. 将莜面条扒开，最好是能扒成条条分明的状态 。
3.炒锅烧热，倒入稍多一点的油 ， 爆香葱姜蒜末 。
4.加入青红椒丝和洋葱丝 ， 翻炒至基本变软 。
5.倒入扒好的莜面条翻炒，加入1小勺盐和2勺生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###莜面：面粉用开水和面，和好后用和捞压（有手持的那种，5块钱一个），然后蒸10分钟就行 。
然后用下面的这些料做汤 ， 最后热莜面凉汤拌着吃 ， 在蒸莜面的时候锅里放几个土豆，拌着土豆更好吃，最传统的吃法 。。。。。汤的调法一个人一个样 ， 充分发挥下你的想象力吧 。
豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许 。
做法：
提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可，待凉 。
1、筱面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉 ， 上香油，用筷子挑拌均匀 ， 装入碗中 。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，滤出水分，放到面条上面 。
2、蒜捣成蒜泥 ， 葱切成末，准备芝麻酱，用开水调剂 。
3、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适 。用筷子拌匀即可食用 。
4、将牛肉丝撒在豆芽上面 。
筱面就是筱麦，生长在内蒙古乌兰察布盟、呼包、山西雁北张家口地区 。莜面乃第一健康面食，已得到大家的公认，近来在阿拉善盟也得到当地居民的喜爱 。
莜面是中华食品中唯一的"三熟"食品 。一曰炒熟 。即在加工面粉时须先把莜麦用大锅清净的水淘洗干净，晾干水分后下炒锅偏炒，待冒过大气后，再炒至二分熟即可出锅，上磨加工，箩出面粉 。二日烫熟 。即在和面制作食品时将莜面置于面盆内，一边泼入开水一边搅拌，紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣，达到"三净"(手净、面净、盆净)程度，再根据需要制作成各种所需成型食品 。三曰蒸熟 。即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟，方可食用 。一般以闻到莜面香味 ， 即可断为已熟 。由于莜面是高能食品，所以俗称"三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰"，"莜面吃个半饱饱 ， 喝碗开水正好好" 。
###其它资料参考###【凉拌莜面的做法】
用料：莜面 3碗、土豆 1个、黄瓜 1个、辣椒 1个、葱 少许、蒜 5瓣、海鲜酱油 少许、
植物油 少许、盐 少许、芝麻 少许、蚝油 少许 。
步骤：
1、 准备莜面3碗（四人量）；
2、 用刚烧开的水和面；
3、 用筷子和成疙瘩状；
4、 再用手和面，和到一起，不要太软，取一块莜面，放入压面器试一下面软硬程度 ， 以轻松压出不断为宜；
5、 莜面直接用压面器摊到蒸替上；
6、 水烧开，把莜面放蒸锅五分钟即熟；
7、 取出，放凉；
8、 晾莜面期间，把土豆去皮切片，蒸熟后压成泥；
9、 黄瓜擦丝；
10、 辣椒切丝；
11、 把成片莜面撕开；
12、 把莜面放入装有黄瓜丝 ， 辣椒丝的盆里，放入土豆泥，葱花、蒜瓣、芝麻用热油淋上，加入海鲜酱油、盐、蚝油搅拌均匀；
13、 装盘即可 。

【筱面拌什么好吃】小贴士
莜面还是一种很好的保健食品 ， 有助于减肥和美容 。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃 。
【凉拌莜麦面的做法】
用料：
莜面面粉 200克、水 适量、黄瓜 1段、蒜 2瓣、盐 适量、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、

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