3.锅内加入冷水将生姜片和巴浪鱼干倒入锅内 锅内水只要没过巴浪鱼干即可 接着倒入米醋和老酒3：1再加入微量的盐 。
4.待锅内烧开时加入少许鸡精关中火烧4分钟即可加入味精起锅入盘 。
5.最后撒上葱花 。
扩展资料
巴浪鱼，别名蓝圆鲹，有的地区叫刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔，是鲈形目鲹科圆鲹属的一种 。有侧线 ， 侧线直线部的所有或绝大多数上具棱鳞(吃以前一般会把棱鳞削去) 。
巴浪鱼现在是东山岛渔夫往年深海捕捞业中的较大宗淡水鱼，总产量达到10万吨级，约占全乡海产品总产值的三分之二 。东山岛特别是在出产巴浪鱼，各自约占全乡海产品制造业年产值的50%、进口额的三分之一 。
巴浪鱼日常生活在临海的浅水区层，能够 根据拖网、拉网和定网等工作方法捕捞到 。鱼的价钱因打捞总数、市场走势及其工作方法而每日转变 。
【巴浪鱼干炒什么好吃】巴浪鱼干是采用当日打捞回家的新鲜巴浪鱼经传统手工艺蒸制晒制而成 。
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