虾仁泡发要多久 _虾仁

干虾仁泡多长时间能开?？

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所需材料：干虾仁，温水，料酒。
第一步：先把干虾仁挑选出了，然后拣去杂质放在一旁待用。
第二步：剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。
第三步：虾仁剥好后用温水泡发虾仁，去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。
第四步：虾仁泡好后，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
第五步：泡二十分钟后，把碗里的料酒倒出来，这样干虾仁就泡发好了，就可以给炒菜用了。

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火碱泡发的虾仁用醋泡五到十分钟。
不要买用火碱甲醛泡过的。当然,如果打算放的时间更久些,最好还是买泡发过的海鲜。
一般用碱水将虾仁腌制3---5分钟，再用清水冲洗虾仁，这样虾仁的口感会更加滑嫩
###其它资料参考###干虾仁用温水泡10分钟左右即可抛开，食用做法如下：
1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出，放在砧板上；
2、将日本豆腐切段，每段约1.5cm的厚度；
3、将切好的日本豆腐，整齐地摆放在碟子里，每块日本豆腐上，摆放一只大虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐；
4、在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上，盖上锅盖，蒸3-5分钟；
5、打开锅盖，将碟子拿出，用小碗将碟子里的水倒出；
6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿，即可；
7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子大虾仁上，即可上桌。
###其它资料参考###干虾仁泡25分钟左右就可以做饺子馅，下面来看看虾仁馅饺子的做法：
干虾仁西葫芦鸡蛋饺子做法步骤：
食材：泡发虾仁约120g、西葫芦适量、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可。
营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
虾仁营养价值
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。