用微波炉做蛋糕 。？
文章插图
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白 。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功 ， 纠其原因就是因为蛋白没有打发 。
1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度 。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐 ， 这对打发蛋白很有帮助 。开始打 ， 打至蛋白起来打泡为止 ， 这只要一分钟就足够了 。
3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的 。这可能要3分钟 。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡 ， 但已经变成半流质的了 。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下 。这大概要4分钟 。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉 ， 蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的 。这叫干泡最适合做海绵蛋糕 。这要两分钟足够了！
做法编辑
第一种制作法
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀 。
各式微波炉蛋糕成品
各式微波炉蛋糕成品(16张)
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀 。
3.在蛋清中加入其余白糖 ， 倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒 ， 挑起蛋清也不倒 。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀 。
5.在微波专用盆里倒入少量油 ， 用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎 。
6.将盆放入微波炉 ， 高火7分钟 。把盆拿出晾一会儿 ， 倒扣在案板上 ， 做好的蛋糕就掉出来了 。
第二种制作法
难度: 新手
时间: 10-20分钟
要食材: 西点类 菜系: 微波炉菜
微波炉蛋糕
【鸡蛋用微波炉怎么做蛋糕吗】微波炉蛋糕
1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化 。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌 。
2. 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的 。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠 。静置几分钟 。
3.奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g 。
4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀 。
5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌 。
6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入 。（我是用打蛋器打的 ， 先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡 。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了 。
制作材料
制作材料(17张)
7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌 。
8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可 。不要着急取出 ， 等一下 。蛋糕很劲道 ， 很Q [1]。
第三种制作法
1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛 。
2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡 。
3.放入蛋黄 ， 打至蛋糊浓稠 。
4.放入低筋面粉上下翻版均匀 。
5.将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来 。
6.放入微波炉，大火2分钟，中火2分钟 。
7.注意取出来的时候要倒扣晾凉 。然后切开即可享用美味的蛋糕 。
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