材料：鸡蛋液78克 ， 凉开水150克，生抽少许，黄瓜粒少许 ， 山茶油少许
制作过程：
1. 两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好；
2. 鸡蛋打入碗中；
3. 用筷子快速搅打均匀；
4. 凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀；
5. 用筛网过滤一下 ， 可以去掉浮沫和大点儿的蛋清；
6. 蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用；
7. 送入微波炉中；
8. 微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可 。
小贴士：
1. 用凉开水而不要用凉水 。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了 ， 所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；
2. 用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高 ， 蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；
3. 保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；
4. 蛋羹上面的调料随口味来调整 。
###其它资料参考###鸡蛋不能带壳直接放进微波炉煮 ， 最安全的方法就是用微波炉蒸鸡蛋，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋2个 ， 水适量，盐少许
1、将2个鸡蛋敲进碗中，拿出筷子把鸡蛋打散备用 。
2、在打好的鸡蛋液中加水加盐，顺时针搅拌均匀 。
3、将加好水的鸡蛋液覆上保鲜膜，保鲜膜上扎两个小孔 。
4、把覆上保鲜膜的鸡蛋液放入微波炉中高火蒸5分钟就可以了 。
扩展资料
微波炉煮鸡蛋的注意事项：
微波炉加热生鸡蛋会爆炸 。因为平时用火煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反，鸡蛋内部加热膨胀 ， 而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，所以就会出现爆炸 。
使用微波炉煮鸡蛋应该避免直接放入完整的鸡蛋，鸡蛋要去掉外壳 ， 或在膜上割一刀、戳几个洞 ， 让蒸汽散发 。若是鸡蛋液、鸡蛋羹此类食物，也要注意在容器上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是 。
参考资料来源：人民网-一定要谨慎加谨慎！三种食物慎用微波炉加热
参考资料来源：人民网-鸡蛋变炸弹！3种食物勿进微波炉
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