选料：
寿司的种类很多 ， 而且在原料的选择上范围也很广 。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米 ， 其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性 。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见 。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色 。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等 。
###其它资料参考###黄桃，粒状的是蟹籽酱或鱼子酱 。
1、寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地 。其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱 。
2、寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记载 。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式 。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵 。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要通过反复碾压） 。
###其它资料参考###寿司加酸萝卜做配菜可以 。
寿司是日本的传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司 。
寿司是日本的传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼 ， 后经演变形成如今的寿司 。
寿司制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋寿司或其他肉类等配料而成 。
###其它资料参考###寿司酸萝卜条的做法步骤：
食材用料：白萝卜1根、栀子果4－5个、水300克、糖150克、白醋150克、盐适量
制作过程：
1、先将白萝卜清洗干净后 ， 将其去皮 。
2、将去皮的白萝卜先切分成两三段，为了存放容器中，当然如果有大点容器，也可以不用分段，只需将其周边先切一下，将白萝卜整理成四边整齐的即可，为了下面操作中 ， 切成条更方便 。
3、将其白萝卜切成手指宽的粗条，然后放入两勺盐 。
4、将其切好的白萝卜条同放入的混合均匀，盖好盖子或者保鲜膜，腌渍1－3个小时 。
5、这里开始同大家介绍一个很重要的食材：栀子果，就是长这个模样哈，这个是今天制作中起上色的作用 。
6、这是腌渍好后的白萝卜条 ， 已经出了很多水了，我们将其水分箍一下，放入容器中 。
7、腌好后的白萝卜条，刮一下水分 ， 我们再来看一下 ， 非常的有韧性 。
8、开始制作腌泡的汁：锅中倒入水300克、糖150克 ， 和一点点盐，如图所示 。
9、开启中小火，同时再将前面我们说的栀子果放入锅中，一起烧制 。
10、将其烧开后，即可关火 。
11、关火后，倒入白醋150克 。
12、不需要放凉，直接将前面我们刚烧好的腌泡汁过滤倒入放入白萝卜条的容器中 。
13、这是过滤后的状态，如图所示 。然后将其完全放凉后，盖好盖子放入冰箱冷藏一至两天即可食用 。
【日本寿司的酸萝卜叫什么】14、这是从冰箱取出来，冷藏好后的样子 。
15、酸酸甜甜的很好吃的哟 。特别是制作寿司里面放上这样一根太好吃了 。
【小贴士】：
1、制作中根据白萝卜的用量 ， 可以将其它食材相应比例增加，要可以没过腌渍好的萝卜条即可 。
2、趁热将其烧好的腌泡汁倒入萝卜条后，一定要完全放凉后，再盖好盖子进入冰箱冷藏的哟，口感是酸酸甜甜很脆口的 。
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