###其它资料参考###做寿司，如果没有酸萝卜的话，一般可以用那个酸黄瓜代替，可以先把酸黄瓜切成条状也可以照样吃 ， 然后如果两样东西都没有的话，你可以里面放点醋，切记是放一点点醋，然后的话就可以做出一个寿司来了，非常的简单
###其它资料参考###酸萝卜口味比较多 ， 原理差不多 。主要是水，白醋或苹果醋，白糖 ， 混合完酸酸甜甜就可以，味道重点，然后萝卜切丝或切片泡里面，液体要淹过萝卜还有一种腌法类似，把萝卜先放瓶子里，可以加点蒜辣椒什么的 ， 醋白糖水的混合物烧开，然后加入准备好的瓶子里 ， 盖上盖子密封，可以隔水加热瓶子也可以不加热 （杀菌之类的）放一段时间就有酸味了总之方法很多看个人喜好
###其它资料参考###1.历史由来
寿司虽然是日本食品，但原本来自中国 。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典，后来汉字传到日本 ， 中国也停止用米来酿制食品 。
2.种类
寿司分12种，分别为卷寿司、太卷、手卷、细卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司、稻荷寿司、散寿司、江户前散寿司、五目散寿司 。
3.材料
寿司必须的材料是米饭 。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米 。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司 。
主料：大米（香米） 寿司海苔 盐 寿司醋 （这些是必须的）
配料：鸡蛋 鲜虾 火腿 芦笋（这4个是最长用的，别的想放什么看自己喜好了 。）
做法：大米加上少许的寿司醋蒸成米饭(稍微硬点) ， 蒸好后，根据自己口味放盐 。然后海苔放到寿司帘子上 ， 放上米饭扑平，放好后整齐的摆上配料，（配料放在海苔的1/3处）然后开始卷起来 。卷成圆桶型 。吃的时候用刀切成小段就可以了 。
佐汁：可以用日本酱油汁 ， 也可以直接用日本绿芥末 。
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