虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。日本大阪大学的科学家发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质 ， 营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化 ， 而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益 。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右 。
参考资料来源：人民网-5种不同的醋作用大不同 吃醋有什么禁忌
人民网-酱油怎吃身体更健康 4个小窍门买到好酱油
【虾什么酱油比较好】人民网-虾有啥营养价值 哪些人不宜吃虾
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