土豆西红柿牛腩做一起的汤叫啥?
文章插图
西红柿土豆炖牛腩
西红柿土豆炖牛腩是一道家常炖菜,主要食材是西红柿和牛腩、土豆、料酒、葱姜蒜、香叶、良姜、花椒、大料、桂皮、盐、黄酱 。
所需食材
编辑
牛腩 500g、西红柿 2个、土豆 1个、料酒 适量、葱姜蒜 适量、香叶 适量、良姜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、盐 适量、黄酱 适量 。
制作方法
编辑
1.牛腩500g 。
2.切成2cm的块 , 放凉水浸泡30分钟 。
3.所有调味料备好 。
4.浸泡的牛肉块倒掉水,重新加入凉水及两片姜,上火煮开 。
5.撇去浮沫,捞出备用 。
6.炒锅放少许油 , 将所有调味料煸香 。
7.倒入焯好的牛肉块,翻炒 。
8.加入料酒适量 。
9.加入黄酱一勺 。
10.加入适量凉水 。
11.转入电压力锅中 , 炖肉挡炖制 。
12.土豆去皮,切块,西红柿去皮切丁、洋葱切块备用 。
13.炒锅放少许油,放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒 。
14.放入土豆、洋葱翻炒均匀 。
15.倒入炖好的牛肉,小火炖制土豆软烂加入适量盐即可 。[1]
食用须知
编辑
1. 番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶 , 可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量 。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋 。
2.番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果 。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸 , 能促使胃液分泌 , 对脂肪及蛋白质的消化;增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复 。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘 。
4.所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸 , 可降低血胆固醇 , 预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状 。
文章插图
吃西餐第一道是汤,用得最多的要属罗宋汤了 。罗宋是俄罗斯的谐音,
罗宋汤即俄罗斯汤
。(Russian
Soup)
原料:不肥不瘦牛肉1斤切?。?土豆、胡萝卜、番茄,
芹菜 。以上四种蔬菜皆切成丁 。洋白菜、白胡椒粒、盐 。
做法:将牛肉丁加水
用漫火炖至七成熟,此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙,番茄在汤中泛红为止 。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了,
还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶,则成为西餐馆提供的那种奶茸汤 。
###其它资料参考###步骤1番茄土豆牛肉汤的做法大全
将牛肉(牛腩或牛胸肉,牛腩肥瘦相间,但是肉的纤维稍韧 。牛胸肥瘦相间,更嫩)切成大块,放入冷水中,泡去血水,中途换一两次水 。血水会让做熟的牛肉发腥发硬,而且做汤容易出现浮沫影响口感,所以要把血水除净
步骤2番茄土豆牛肉汤的做法图解
将牛肉块放入冷水中,加热煮沸十几秒,撇掉表面的浮沫 。这些浮沫大部分是血水和杂质,也有少许蛋白质成分,直接倒掉就可以
步骤3番茄土豆牛肉汤的家常做法
将汆好水的牛肉盛出,用温水冲洗干净 。牛肉不要汆到全熟,全熟后不容易入味 , 七八成熟,稍有粉色的程度即可 。不要用冷水洗,会使肉质遇冷急速收缩变硬
相关经验推荐
- 牛肉和什么一起熬汤好吃
- 炒牛肉的辣椒叫什么
- 牛肉丸排骨炖什么好吃
- 火锅手切牛肉怎么做好吃吗
- 烤箱烤牛肉干要多久
- 番茄鸡蛋汤面加什么调料
- 煎土豆里面除了夹肉还可以夹什么
- 西红柿牛肉面又叫什么
- 吃西红柿对孕妇好吗 女性怀孕吃西红柿好吗
- 牛腩土豆西红柿汤什么做好吃