###其它资料参考###菜水上面这一层白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的 ， 俗称生花 。
解决生花的办法如下：
杂菌一般只在水体表面繁殖，因此用干净的器具捞掉即可 。捞的过程中器具会沾上杂菌群 ， 要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具 。白花捞完后，继续水体表面那层水也舀掉
###其它资料参考###要说小竹笋怎么泡制？我首先想到的就是泡椒小竹笋了，因为这道泡椒竹笋，不仅吃起来酸酸辣辣的，并且泡好的竹笋，也是易常入味好吃的 ， 而且在其制作方法上，也是属于比较简单方便的做法了
基本不需要多少的烹饪技巧，就可轻易做出来的小菜了，今天我就把泡椒小竹笋的具体做法 ， 完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教一下
泡椒竹笋之：家常做法
▼：准备用料
小竹笋500g，泡椒一袋 ， 红辣椒一个，生姜一小块，白醋适量 ， 盐适量
▼：准备工作
1.将红辣椒清洗干净，切成小长条，生姜去皮切片，将准备好的小竹笋，去除外面的老皮
2.并且把小竹笋，切成两半，在将切好的小竹笋放到水里清洗干净
3.起锅烧水，等水烧开后 ， 放入清洗好的小竹笋，将小竹笋煮到断生，就可捞出来沥干水份
▼：开始工作
1.准备一个干净的容器，将沥干水份的小竹笋，放到容器里面 ， 并往容器里面，加入生姜片，红辣椒
2.在加入适量的白醋 ， 和放入整袋的泡椒（连泡椒水一起倒进去）
3.最后在适量的加点食盐，并且倒入适量的凉开水，在用筷子搅拌均匀 ， 放到一边腌制3天左右，就可以开吃了
泡椒竹笋之：疑惑解答
①为什么要把小竹笋切成两半？
答：在处理小竹笋的时候 ， 之所以要把小竹笋切成两半，主要是为了腌制的时候，容易入味的，但那些实在比较小的竹笋，就不用在切成两半了，因为那样的竹笋原本就是很嫩的 ， 也是容易入味的
②在煮小竹笋的时候，要煮多长时间为好？
答：在煮小竹笋的时候，只要把小竹笋煮到断生的时候 ， 就可以了，因为要是把竹笋煮的时间太长了 ， 那么竹笋就失去了原本的脆嫩爽口了
③为什么要放一个红辣椒到里面？
答：在腌制小竹笋的时候，之所以要放一个红辣椒到里面，主要是因为红辣椒，可以起到一个增色的作用 ， 同时也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹笋的时候，要腌制多长时间？
答：在腌制泡椒竹笋的时候，因为竹笋之前就己经煮到断生了 ， 所以只要把竹笋，在腌制个3天左右的时间，就可以开吃了，但只要开吃了，就要尽快吃完 ， 因为这些开口的泡椒竹笋，多是储存不了多长时间的
泡椒竹笋之：总结语
其实这道泡椒小竹笋，制作起来还是比较简的的 ， 但想要把泡椒竹笋腌制的好吃，那就一定要根据自己的口味，加入一些调味料的 ， 因为只有加入符合自己口味的调味料，那么腌制好的泡椒小竹笋，才是最好吃的竹笋
文章插图
相关经验推荐
- 泡椒竹笋要泡多久
- 泡椒竹笋泡多久可以吃
- 泡椒竹笋要腌制多久
- 凤梨切开了能隔夜吃吗 不切开的凤梨能放多久
- 菠萝放一天了还能吃吗 菠萝切开能放多久
- 樱桃能放冰箱里保存吗 新鲜的樱桃怎么保存
- 苹果常温一般能放多久 苹果怎么保存时间长
- 竹笋不过水能吃吗 竹笋不焯水有毒吗
- 菠萝蜜能不能冷冻存放 菠萝蜜放冷冻能放多久
- 新鲜龙眼能放冰箱吗 新鲜龙眼怎么保存最好