今天我就给大家带来这道酱爆茄子 。酱爆茄子怎么做才好吃？下面我给大家介绍制作的步骤
首先我们准备原料
长条茄子2个、海天黄豆酱、大蒜、料酒、大葱
1、将茄子去跟洗净切成条状 。
2、大葱切末、大蒜切末
下面开始制作
1、平底锅烧油 ， 将茄子放入锅内煎 。一定要小火慢慢煎，煎透它，出锅备用 。
2、锅中留底油 ， 放入蒜末炒香
3、放入海天黄豆酱炒香
4、然后放入茄子翻炒 。加入少量料酒
5、加入半碗清水，盖上锅盖 。
6、等锅中水收干后 ， 放入葱花翻炒出锅 。
好吃的酱爆茄子出锅了，我们一起吃饭吧！
大家好我是 美食 张同学，爱生活，爱吃饭，爱 美食 ， 今天来做 酱香茄子 。
酱香茄子是小张今天做的晚饭，所谓“酱香”，关键在于酱的美味 。小张酱香可是我多次调配所得，一勺茄子一勺饭，一次能吃两大碗 。下饭酱香茄子，话不多说，就是好吃！
酱香茄子用料
酱香茄子制作步骤
步骤一：
青椒洗净切丝备用 ， 葱姜蒜，干辣椒洗净后切成末备用 。
【炒茄子用什么酱炒好吃吗】
步骤二：
准备一个碗，碗中倒入甜面酱和豆瓣酱，倒入适量的水，搅拌均匀，备用
步骤三：
茄子洗净 ， 洗净后切成条状，装入菜盆中备用 。
步骤四：
起锅，开火，锅中倒入一勺油 ， 倒入葱姜蒜，干辣椒，在锅中翻炒，直到翻炒出香味 。
步骤五：
葱姜蒜炒香后倒入切好的茄子 ， 中火慢慢翻炒8-10分钟左右，直至茄子两面炒软 。
步骤六：
倒入碗里调配好的酱汁，倒入尖椒丝，转成大火收汁，翻炒均匀，装盘即可食用 。
烹饪小贴士
1.葱姜蒜，辣椒干可以先切开备用，茄子可以最后切开避免表面变色 。
2.尽量不要开大火，避免茄子在炒的过程中糊锅 。
3.吃咸的朋友们可以在出锅前再多放些生抽 。
结束语
酱香茄子做好啦，对于小张来说，酱香茄子和鱼香肉丝的下饭程度相当，爱吃茄子的朋友们一定要尝试一下哦 。
大家有其他酱香茄子的做法也可以在下方与 美食 张同学进行评论交流
小张期待与您的互动哦
大家好 ， 很高兴来回答这个问题，酱茄子怎么做才好吃呢？其实很简单 ， 下面就让我来教大家如何做出好吃的酱茄子吧 。
做法:1丶茄子洗干净，切条形 。
2丶下油入锅 ， 大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油 。
3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用 。
4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒 。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干 。
6丶取一砂锅，烧烫备用 。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可 。
###其它资料参考###炒茄子放酱油，可以增加茄子的口感和鲜度，做法如下：
材料
主料：茄子100g，香菜2g ， 蒜瓣
2个
辅料：伊例家味极鲜酱油一勺，糖2g，盐一勺，水20ml ， 油一勺
做法
1、茄子去皮 ， 切成滚刀快 。放入一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌 。然后放到一边备用 。
2、这时候，可以剥蒜 ， 洗香菜 。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点伊例家味极鲜酱油 。香菜切末，大概30分钟后 ， 使力气的活该开始了 。
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