4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒 。
5丶然后加入蚝油丶白糖丶生抽翻炒均匀，加入少量水慢慢迫干 。
6丶取一砂锅，烧烫备用 。
7丶把迫干的茄子放入砂煲中，洒上葱花，即可 。
美味又好吃的酱香茄子做好了，你学会了吗？喜欢就点赞关注转发哦！谢谢！
酱香茄子 ， 下饭首?。?十分好吃 ， 据说还有“撑死老爷子”的说法 。其是以茄子、猪肉等食材制成的一道家常 美食。怎么做好酱香茄子？ 下面给你们分享一下 。
准备食材: 茄子、五花肉、蒜头、葱
制作方法:1、 将茄子洗干净，去掉头尾，切条状 。
2、五花肉洗干净，去掉皮 ， 切碎 。
3、蒜头拍碎，葱切葱花，备用 。
4、放油下锅烧开，将茄子放入炸熟，取出沥干油，留下少许油在锅里 。
5、将蒜头和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、少许清水 。
6、将茄子放入，焖煮入味后，上碟，洒上葱花即可 。
小提示: 这道菜可以不放盐，因为豆瓣酱和酱油已经够味了，如果口味重的，也可以放少许 。这道菜最大的缺点是费油，在炸的过程中 ， 茄子十分吸油 。如果用煲仔烧热后，去装茄子会更香 。
好吃的酱香茄子就分享到这里 ， 你学会了吗？欢迎大家点赞关注转发哦！谢谢阅读！
不得不承认茄子是我做喜欢吃的一种菜了，特别是在夏季，凉拌起来味道美滋滋的~茄子的身价虽然不是很高，但是营养价值可不容小觑！做法也是多种多样，无论是凉拌还是蒸炒烧，都是一道 美食。
今天一可给大家介绍酱香茄子的做法，非常简单 ， 方便快捷 。其中还有很多小技巧哦 ， 帮你做出酱香浓郁，滑嫩软绵，可与红烧肉媲美的下饭菜！
材料清单：
茄子数根（想吃多少准备多少，尽量选择紫色的长茄子）
葱姜蒜
豆瓣酱
生抽
香油
蚝油
适量清水
做法：
这样一道美味可口的酱香茄子就做好了，还是简单的吧，其实茄子怎么做都好吃，百吃不腻啊有没有 。喜欢的朋友赶紧试试，对这个分享还有其他观点的评论区为你敞开！
我是一可，欢迎关注！
茄子是我们经常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜 。颜色有紫色，绿色和白色，一般常吃的是紫色的长茄 ， 绿色和白色都是椭圆型的，适合做茄夹 。
茄子营养丰富，它富含多种维生素和矿物质，蛋白质，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜 。
下面我们正式回答博主的问题；
准备两条紫色长茄、200克猪肉、豆瓣酱、老姜、蒜头和红辣椒 。
1将茄子洗净切成五厘米长一厘米宽的长条，放入清水中浸泡（切好的茄子不及时放入清水中容易发黑），将猪肉剁成肉糜，蒜头和姜切成末，辣椒切段备用 。
2锅中加入多一些的油（比炒其他菜时的油多一倍），油温升高后立即放入茄子不停的翻炒，待茄子变软后盛出备用 。锅底留油放入肉糜煸炒变色后加入豆瓣酱，切好的姜蒜和辣椒翻炒均匀 。
3 放入茄子继续翻炒直至软烂即可，装盘后撒上葱花 。一道美味又下饭的酱香茄子就做好啦！
小提示：在烧茄子时不能加冷水哦 ， 加入冷水后茄子容易变老，口感就不好吃了 。
大家好，我是万能的雪琳，每天为您介绍各色 美食 和经典菜肴 。
茄子是我们日常生活中经常使用的蔬菜，它具有降低高血压、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、清热解毒、降低胆固醇、还能治疗冻疮 。看来小小的茄子功效还是很大的 。茄子的吃法也很多，炒茄子、烧茄子、炖茄子、蒸茄子，花样多种多样 。
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