3、锅中注入适量的`清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮 。
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶 。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前 。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了 。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84、2％ ， 脂肪仅为0、2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值 。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶 ， 留待女儿或媳妇怀孕前后食用 。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些 。此外，外科手术后4至5日 ， 亦可进食花胶，伤口会愈合得好些
###其它资料参考###花胶简单有效的吃法如下：
1、花胶当归汤
主料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚 。
2、花胶、石斛养颜补气汤
主料：鱼胶、石斛各15克 ， 当归10克、红枣2枚、排骨一块 。
做法：将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里 ， 红枣、排骨洗净备用 。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时 。
3、花胶红枣莲子芡实汤
主料：鱼胶15-20克 ， 红枣2-4粒，芡实10克 ， 莲子6克 。
4、花胶红枣汤
主料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个 。
花椒的挑选方法
1、看花胶的年数：老花胶比新花胶更好，老花胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等 ， 而且没有腥味 。新花胶颜色较浅而且略带腥味，老胶的胶质浓度减少，营养成分更容易吸收，效果更好 。
2、看花胶的头数：同一品种的花胶，个头越大，胶身越厚，质量就越好 。价贵的花胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少只为单位，一斤重量内的花胶数量，头数越小代表单个产品个头越大、越重，品质更好 。
3、看花胶的色泽：真正的花胶并非整只均色或者全白的，只有半透明 ， 带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的花胶才是没有经过漂白的上品 。
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