###其它资料参考###何谓美食，个人认为你喜欢吃的东西，并且是百吃不厌的，都可以归入其中，你是否认同此观点呢？比如小编酷爱吃猪脚，而女儿是绝对不会去碰它的 ， 她却独独钟爱她的红烧鸡腿，今天就大家推荐个简单又美味的做法，相信会有人特爱吃！
食材配料：4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角 。
制作过程：
1、首先鸡腿洗净，并且改刀，方法很简单就是在它上头，划上几道深一些的刀口，刀触碰到骨头就好，这样做的目的，一是为了方便入味，二是缩短成熟时间 。
2、锅中烧水 ， 水开后将鸡腿放入锅内煮开，同时加入少许的料酒 ， 它的作用就是去腥，焯至肉色变白即可捞出，然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫，装碗备用 。
3、锅中倒入少许的底油，油热后将鸡腿放入锅内煎 ， 直到将它煎至表面微黄即可，然后放入1-2粒的大料（八角），以及些许的葱段和姜末煸炒出香味 。
4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐，将它翻炒均匀后，再倒入少许的清水，大火烧开后，再盖上锅盖，转小火炖半个小时 。
5、煮熟入味后，再开大火收汁，即可出锅装盘，家常红烧鸡腿制作完成，喜欢的朋友就来试试吧，非常的美味下饭哦！
温馨提醒：
1、鸡腿经过改刀焯水后 ， 不仅容易入味 ， 而且熟的块，毕竟熟透的食物，孩子吃起来比较放心，否则容易引起肠胃不适 。
2、家常红烧鸡腿，通常会用生抽来烧，它的颜色比老抽较浅些，炖久了不会变黑 。
###其它资料参考###准备材料：鸡腿500克
辅料：葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克
步骤：
1、准备好鸡腿 。
2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥 。
3、将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料 ， 还有干辣椒、香叶、桂皮 。
4、倒入料酒 。
5、倒入生抽 。
6、加入盐 ， 搅拌均匀 。
7、把内胆放入压力锅中 ， 选择排骨档，工作30分钟 。
8、出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰 。
###其它资料参考###鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油 。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下 。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖 ， 放盐，酱油 。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色 。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中 。
4、开锅后 ， 用微火炖（大火炖肉会很硬） 。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了 。
洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个
调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；
2、较多的油 ， 大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟 。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末 ， 炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝 。
4、炒至洋葱片/丝变透明时 ， 加入少许高汤 。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟 。
5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘 。
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