第一，导致兴奋 。
兴奋就会导致睡不着觉 ， 甚至会导致心脏的高度亢奋 。所以早期在香港，很多不能喝咖啡的人，就会用高浓度的奶茶来替代，不仅得到了营养，还获得大量咖啡碱，起到与咖啡同样提神的作用 ， 从而投入到紧张的工作中 。
第二，利尿 。
咖啡碱的分布集中在芽头，枝杆和老叶中的`咖啡碱含量低 。所以咖啡碱含量高的茶，例如高端名优绿茶 ， 会呈现出生津、回甘、苦涩等感受；而枝杆、粗老的茶，陈年的普洱茶，咖啡碱含量较低，也就显得没有那么苦涩 。所以我们在喝高端绿茶时 ， 会出现频繁去洗手间的情况 ， 这就是它的利尿作用 。
第三，松弛平滑肌 ， 对心脏病患者有一定的益处 。
两个规律
有人问到，如果自己喝茶敏感 ， 还能喝茶吗？这里我们介绍两个参数供参考 。
第一个规律，咖啡碱进入到体内，每6个小时代谢一半 ， 也就是说，如果下午3点喝茶，到晚上9点 ， 即代谢掉了一半 。那下一个时间点就是凌晨3点，从剩余的50%中再代谢一半，即剩下25% 。有些人如果过分敏感，可将饮茶时间调整到早上，这就是代谢时间的规律给我们的启发 。
第二个规律 ， 每一次冲泡茶都会析释出50%的咖啡碱，因为咖啡碱的热熔性较强，只要在水温80°以上 ， 就可热析出 。这样一来，冲泡第一道茶时析释出50%，第二道茶时又析释出25%，此时80%左右的咖啡碱已被析出 。那么 ， 如果害怕睡不着，那么请把前两道茶留给朋友喝 ， 自己从第三道茶开始喝 。这样，在一定程度上避免了由于兴奋导致失眠的情况 。
值得注意的是 ， 咖啡碱的刺激作用是可以调节和适应的 。有许多不能喝茶的人，都在沟通和辅导后 ， 慢慢开始适应，甚至晚上喝茶也没有关系 。
咖啡碱究竟是什么？
我们来做一个小实验 。首先准备一个茶缸，准备一些茶叶 ， 用蜡烛燃烧茶缸底部，并用茶盖盖好 。很快，茶缸内壁就会有一层白色的结晶体，这就是咖啡碱 。一次在2013年在台湾的一次考察时，到访台北一家老茶馆 ， 他的经营模式是前店后厂，后厂有一间烘焙间 。在每一个炭焙炉上方对应的天花板顶有一块一块的白色结晶体 ， 这就是长年累月在120°以上受热，让乌龙茶的咖啡碱开始升华，待温度到了180°以上大量升华，并形成结晶体，这就是咖啡碱 。
还有一位朋友问道 ， 如何换一种方法喝到没有咖啡碱的苦味的茶？可以，冷泡茶可以解决 。如果我们把茶叶用冷水浸泡，或是放在矿泉水瓶 ， 在冰箱中放置4—8小时候后，会发现茶没有那么苦 ， 这就是咖啡碱在冷水中不易析出的缘故 。
但是，咖啡碱也会同时决定茶汤的滋味 。例如红茶中，相对鲜嫩的芽头，咖啡碱和红茶中的茶黄素发生反应 ， 使得茶汤的滋味更加鲜爽 。
###其它资料参考###喝茶水以后很容易会出现睡不着觉的情况，这一般是由于茶水当中的一些兴奋性的成分导致的，因为茶水当中会含有咖啡因，这种成分在摄入人体以后，很可能会导致兴奋性升高 ， 使人体持续处于较高的兴奋状态，因此会导致失眠 。尽量不要长期饮用茶水，尤其不可以 ， 在睡觉之前喝太多的茶水 ， 否则很可能会导致，睡不着觉的 。如果持续失眠 ， 也要及时使用调节神经的药物来进行治疗 。
茶喝多了睡不着觉是因为茶叶中含有咖啡因，咖啡因可以使神经兴奋，影响入睡 。可以多喝点水促进排泄，也可以喝点热牛奶或者洗个热水澡、听听音乐都有镇静、安神的作用 ， 可以促进睡眠；针刺或者按压印堂穴、神门穴和合谷穴 ， 也可以很好的镇静安神，促进睡眠 。茶叶尽量不要在睡前喝 ， 最好下午以后就不要喝茶叶了，也不要喝浓茶
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