6、素炒紫甘蓝做法，紫甘蓝切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味 ， 放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精 。
###其它资料参考###食材明细
紫色包菜适量
尖椒适量
蒜适量
盐适量
醋适量
香油适量
辣椒油适量
调味鲜适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌紫色包菜丝的做法步骤
1
紫色包菜 。
2
撕片清洗 。
3
洗好的紫色包菜切丝 ， 尖椒，蒜，葱切碎 。
4
先将紫色包菜加盐腌入味 ， 腌软 。
5
再倒出腌出的水份，淋上香油，调味鲜拌 。
6
再放进辣椒油 。
7
淋上生抽再置片刻二次入味 。
8
装盘放上蒜米 。
9
再放上尖椒 。
10
撒上葱花三次入味，拌匀再置生刻 。
###其它资料参考###做法一
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
做法:
1、紫甘蓝洗净 ， 切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好 。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻即可 。
做法二
主料:紫甘蓝小半个，香菜适量
辅料:、盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许
做法:
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2、香菜开水洗净，切丝
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份
4、放入香菜，调入盐 ， 白糖少许，白醋，辣椒油，麻油 ， 花椒油 ，蒜汁，鸡精少许
5、把调料搅拌均匀
6、装盘即可食用 。
做法三
主料:紫甘蓝
辅料:盐、糖、橄榄油、醋
做法:
1. 将紫甘蓝切细丝 ， 越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多 。
2. 吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3. 淋上陈醋撒上白糖拌匀即可 。
做法四
食材:紫甘蓝150g，豆腐皮50g，蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量 。
做法:
1. 紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时 。
2.豆腐皮洗净 ， 切成丝 。
3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味） 。
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起 。
5.开火，稍有，把花椒炸香捞出 。
6.葱末和干辣椒放到油里，炸香 。
7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上 。
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、拌紫色包菜需要准备鸡精，芥末，盐，白糖 ， 白醋，绿豆粉丝以及紫色包菜 。
2、做法：先把紫色包菜清洗干净切成细丝 ， 粉丝放到水里面煮开以后捞出来冲凉，然后再用剪刀把它剪成小段状，否则吃的时候就会特别难咬 ， 紫色包菜里面添加适量的盐揉搓一下 ， 让它变软变深色，多余的水分挤掉，放进调料盆里面，加入一些芥末，白醋，白糖 ， 麻油，鸡精搅拌均匀，然后就可以装盘吃了，颜色好看，口感又非常不错 。
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