什么做包心好吃 _鱼丸

包心卷怎么做好吃？

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食材
大白菜半颗
猪肉适量
香菇 3～5个或适量
黑木耳适量
生抽适量
葱 1～3根适量
蚝油适量
蒜头半个～1个
方法/步骤
大白菜拨下来要做的数量，比如打算做6个，则选6片大小合适的白菜把白色硬端的切下来
最好是先切白菜的末，看白菜的末多少方便其他配料准备多少，这次哇后切白菜的，白菜末偏多，后面就补切了木耳和猪肉，木耳提前20分钟进开
倒入容器后加入适量的盐、生抽、蚝油搅拌均匀及腌制半小时，拿筷子或一次性手套保鲜袋等搅拌，关于适量嘛，我就是按自己口味加调料尝味觉得OK的就到了
腌制的时候，把白菜的叶子白煮下，水里放点油和盐，大约1，2分钟，变软就行然后将料包入白菜叶，像包春卷一样，随后蒸20分钟
蒸的时候，可以另起一锅做点酱，把蒜末爆炒一下后加入适量的生抽和耗油。蒸好后将酱均匀摆盘就OK了，其实芯子和酱都可以自由搭配的，放点彩椒也蛮好看的

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材料
主料：鸡蛋400克，虾仁600克，
辅料：小白菜10克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，盐4克，黄酒20克，味精2克，玉米淀粉2克，大葱10克，鸡油100克
做法
1.葱剁碎成末备用；
2.将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；
3.将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；
4.将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；
5.红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；
6.将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不?。?
7.在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；
8.炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。
###其它资料参考###核桃、花生、杏仁150度烤熟。
把核桃、花生、杏仁、金桔放入粉碎机切碎，颗粒大小随意，黑芝麻弄不弄碎随意。
红糖切碎成颗粒状，我是用的土红糖，很湿润大块那种。
猪油加热融化，把所有材料混合搅拌均匀，放入冷藏室至少3小时。
分成15克一个的小剂子搓圆，最后成品37个的样子。放冷冻保存，随取随用。

###其它资料参考###可用猪肉，牛肉或是羊肉作馅，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，淹半个小时或是10分钟。肉馅炒好，大白菜叶子开水烫一下，把肉馅包好，上锅蒸一下，就好了
###其它资料参考###主料：红萝卜500克
调料：辣椒油30克酱油50克白砂糖10克醋5克盐3克味精3克香油10克
制作工艺
1. 将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；
2. 放阳光下晒成干丝；
3. 将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；
4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；