想要让虾粥的味道好，那么需要掌握虾粥的烹饪技巧，首先虾粥需要提前浸泡 。做粥之前，最好可以把大米，用水浸泡上半个小时的时间，让大米吸收水分，这样就可以膨胀起来 。可以大大的节约熬制的时间，而且熬出来的粥吃起来的味道和口感都会非常好 。
在煮虾粥的时候要在开水的时候下锅 ， 尤其是用砂锅煮的时候，如果直接冷水煮粥吃，经常出现煳底的情况 ， 但是开水下锅就可以避免出现这样的情况 ， 而且这样煮虾粥要比冷水熬粥 ， 更加节省时间 。
在煮虾粥的过程中，开大火煮开之后，还要继续用大火煮 ， 煮上十分钟之后，转成小火继续熬煮大概半个小时 。
准备虾的时候，要保留下带点虾头的虾油 ， 煮粥多喝水加入进去可以让味道更加鲜美，虾仁最好是提前进行腌制，可以用糖、盐和白胡椒 ， 抓匀了吃会更加入味 。如果有脾虚发寒的情况，还可以在虾粥中加上少量的白胡椒，趁热的时候吃可以让味道更好 。
虾粥的营养价值
虾粥营养很丰富，其中的镁元素丰富 ， 可以帮助人体调节心脏活动，还可以补充铁元素，从而帮助我们预防贫血问题的产生，而且虾粥中的钙质也很丰富，可以预防和改善骨质疏松问题，还可以帮助人体增强免疫力 。
虾粥里面可以放什么
吃虾粥的时候可以搭配一些蔬菜吃 ， 推荐搭配油菜吃是不错的选择 ， 在油菜中，含有非常丰富的维生素C、维生素K，其中的胡萝卜素、钙和铁等物质也很丰富，这些都是我们人体很需要的，可以起到清热解毒的效果 。而且对虾仁来说，其中含有钙的元素非常多 ， 可以起到补肾、壮阳功效 。油菜提供维生素，而虾可以帮助我们补充钙元素，是可以让营养达成互补了 。
煮粥的窍门
煮粥的时候是有不少技巧的，首先在煮粥之前，我们要把大米，用冷水浸泡上大概半小时的时间，可以让米粒迅速的膨胀开，这样做可以让煮粥的时间减少非常多 ， 而且煮起粥来是非常节省的时间 ， 搅动的时候，我们顺着一个方向去转就可以了，这样熬出来的粥味道酥 ， 而且口感也非常好 。
煮粥的时候要在开水的时候下锅，一般在煮粥的时候，都会选择用冷水去煮，但是用开水煮粥吃才更健康 ， 因为冷水煮粥容易出现糊底的情况，在开水的时候下锅就可以避免糊锅问题产生 。
煮粥的时候要先用大火煮开，然后再转成小火，继续熬煮上大概半个小时 。煮的过程中要学会搅拌，这样可以让米粒更加饱满，而且口感也比较酥稠，开水下锅的时候要搅拌几下，盖上锅盖之后，转成小火继续熬半个小时，这时候要不停的进行搅拌，搅拌大约十分钟 ， 等到变成酥稠状的时候就可以出锅吃了 。
煮粥的时候也是要放些油的，在转成小火之后，煮上大概十分钟，加入少许的色拉油，可以让粥煮出来的颜色鲜亮，而且吃起来的口感非常鲜滑 。
###其它资料参考###主要材料：明虾，芹菜，葱，姜，大米
辅助材料：盐 ， 鸡精 。
第一步：准备配料：将葱姜切成丝 ， 芹菜切成小粒，虾去壳取肉，留下虾头以及虾肉 。
第二步：锅中加入适量的油，倒入葱姜炒香，接着倒入虾头，将虾头压碎，煸炒一会倒入清水，大火烧开，小火慢慢熬煮十分钟 。煮好后过滤出汤汁 。
第三步：将虾粒用盐，鸡精，料酒，葱姜丝腌制半小时 。
第四步：锅中加入虾汤，倒入大米，大火烧开 ， 小火慢慢熬煮 。煮到大米没有硬芯的时候，倒入芹菜粒 。
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