###其它资料参考###小茴香可以做茴香饺子、凉拌茴香、清蒸小茴香等 。
一、茴香饺子
材料：茴香、肉馅、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油 。
做法：
1、茴香洗净后先控水分，将葱姜剁碎后放入肉馅里 。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉 。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀 。
3、将控去水分的茴香切碎，放入肉馅里 。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀 。
4、然后开始包饺子 。
5、坐锅水，锅开后下饺子即可 。
二、凉拌茴香
材料：茴香、杏仁、橄榄油、调味料 。
做法：
1、把茴香去掉根部 ， 洗干净，再放入清水中浸泡十分钟，捞出沥干水备用 ， 把杏仁洗干净，放入锅里，加入适量清水煮五分钟，捞出过冷水沥干 。
2、把茴香切成小段，放入盘子里 ， 加入杏仁，然后加入调味料和橄榄油搅拌均匀即成了美味的凉拌茴香 。
三、清蒸小茴香
1、首先，我们准备洗净的小茴香一把，用干净的厨房用布或者吸水纸，把小茴香上面残留的水分吸干，防止蒸制的时候脱浆 。
2、然后把小茴香切成段放入盆中 ， 加入植物油10克翻拌均匀 ， 植物油能在小茴香表面形成油膜，避免其大量出水 。
3、再放入面粉50克，继续拌匀备用，面粉不需要太多，薄薄的一层即可，太多的话蒸出来容易粘连坨块 。
4、蒸笼中均匀刷上植物油，把小茴香撒在里面，水烧开以后上笼，蒸6分钟就可以了，蒸的时间久了口感容易发粘 。
5、6分钟以后我们把小茴香取出，倒入盆中快速抖散降温 ， 防止其黏在一起 。
6、大蒜拍散、切成蒜末 ， 和小茴香放在一起 ， 根据个人口味撒入少许食盐和鸡粉 ， 淋入香油10克 ， 拌匀以后即可转盘上桌 。
###其它资料参考###1、炒，可以和鸡蛋，荷兰豆，腰花、肉类一起炒
2、做馅，可以作为包子和饺子的馅料，还可以焯水切末和面糊一起，煎成鸡蛋饼
3、炖，新疆人爱吃清炖羊肉 ， 可以作为提味的调味品
4、除异味，肉类不新鲜，和它一起搭配，可以除掉肉中臭气，使之重新添香 。
春天是吃茴香的季节 ， 这个季节的茴香最为鲜美鲜嫩，也是春天的时令蔬菜，由于它的香味特殊，被叫“小茴香”，因它能除肉中臭气，使之重新添香，所以叫做“茴香” 。
扩展资料
小茴香是重要的香料植物 。叶与果实均具有特异香气 。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲 。也可作为饺子或包子馅 。果实多作香料，用于酒类和糖果之中，或加入鱼、肉、酱中 ， 有去腥增香的作用，并能增进食欲；研磨为粉末可用于制作五香粉，用于面食等调味 。
###其它资料参考###茴香菜的嫩茎和叶都可食用 ， 有种特殊的香气，成品后芳香四溢，很是好吃 。主要成分茴香油能刺激唾液和胃液分泌，起到增进食欲帮助消化的作用 ， 同时促进肠胃蠕动，排除积存气体，起到健胃行气的作用，所以比较适合脾胃虚寒 ， 痛经患者用于食疗，并且具有温补肝肾的作用 。它的做法有很多，可以凉拌，做水饺，做菜饼 ， 炒鸡蛋，做素丸子，蒸茴香菜等，现在就来说两种它的做法吧 。
(1)蒸茴香苗：把茴香苗洗净控干水分 ， 切成10厘米长的段放入盆中 ， 先加入食用油搅拌均匀，然后加入少量盐拌一下，白面和玉米面按2:1的比例拌匀后，倒入茴香苗中 ， 翻拌均匀，等一会儿白面潮湿了，再次倒入面粉，翻拌均匀 ， 使面粉均匀覆在茴香苗上 。
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