红糖馒头夏天发酵多久 _面团

红糖馒头怎么做才好吃？

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红糖馒头，柔软香甜，做法也有很多种，在做的时候加入红糖水和面，还可以加入自己喜欢的水果干或者红枣干，红糖馒头怎么做才好吃，我把配方和做法告诉你，柔软蓬松，太美味，下面来看看具体的两种做法。
【第一种做法：开花红糖馒头】
红糖开花馒头，用的是两种面团做成的，一种是白面团，可以用白糖水或者温水和面，另一种就是红糖面团，把两种颜色的面组合在一起，上划上十字花型，就是非常漂亮的开花红糖馒头来啦，不仅好吃，还非常的好看，大家可以试一试。
【准备食材配料】
红糖适量、面粉400克、白糖适量、酵母粉4克
——开始制作——
1.准备两勺红糖，用热水充分化开，200的面粉中加入2克酵母粉，然后少量多次的倒入红糖水，先把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成红糖面团
2.再做一个白面团，两勺白糖，加入热水里面，搅拌完全融化，同样把200克的面粉中加入2克的酵母粉，用揉红糖面团同样的方法，揉成白面团
3.把两种面团，分别分成大小均匀的小面团，然后取一个白面团压成圆饼，里面包上红糖面团，然后整理收口
4.也可以用红糖面团压扁，里面包上白面团，收好口，把收口处朝下，上面光滑的一面用刀划上十字口，非常漂亮
5.做好放入蒸锅，让馒头醒发至原来的两倍大，然后开大火蒸，水开蒸15分钟，关火焖5分钟，开花红糖馒头完成
【小贴士】
白面团也可以不放糖，直接用温水和面，因为不同面粉的吸水量也不同，所以加入水的量，大家可以根据情况，先搅拌面粉至没有干面的絮状，然后揉成面团就可以。

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我超爱的红糖馒头，口感松软中又略带嚼劲，非常好吃哦！
用料
面粉300克
酵母3克
红糖75克
热水160克
红枣适量
红糖馒头的做法
红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至约35度。
放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。
放入面粉拌匀成絮状
揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大，约需1至1.5小时。
红枣洗净去核，切成小粒。
当面团发酵成两倍大，里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。
案板上撒面粉，放上面团按扁，撒上红枣粒（红枣粒不要放完留出少许）。
反复将面团揉匀排气。
然后将面团平均分成三份，分别揉圆。
再分别搓成长条。
将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。
再轻轻拉长揉搓一下，但不要太用力揉，三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。
用手揪成70克重的剂子，不需要整形，断面朝上。
表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟（夏天10分钟，冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久，以免影响开花效果）
蒸锅内放水烧开（一定要先把水烧开），然后放入馒头生胚，大火蒸约15分钟后关火。
关火后再等3分钟开盖取出。
小贴士
1.一定要等红糖水晾至不烫手后再放酵母，否则会将酵母烫死。
2.因不同品牌的面粉吸水性会有差异，可能会需再添加少量的面粉或少量水，请根据实际情况作出调整

###其它资料参考###不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。