土豆的功效与作用
（一）土豆的功效
【性味】：味甘；性平 。
【归经】：入胃、大肠 。
【回族煮土豆怎么做】【功能主治】：和胃健中；解毒消肿 。主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤 。
（二）土豆的作用
第1步宽肠通便 。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
第2步降糖降脂、美容养颜 。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用 。
第3步补充营养，调节身体 。
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外 ， 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
第4步消炎止痛 。
用生土豆来消炎、消肿、止痛的，将土豆去皮，切成薄片往脸上贴 ， 好清凉、好舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了 。又继续换新的，慢慢就感到疼痛在减轻，连换三次，半小时后就不痛了，肿也开始消了 。
第5步祛痘 。
土豆治脸上“痘痘”也很有效 。脸上长了痘痘，只要发现开始冒出，有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面，半小时后再更换，连换几次，这个小痘痘就再也发不起来了 。如果小痘痘上已经开始有脓头 ， 还是仍然用生土豆片贴在上面，一定要切得薄薄的，这样贴在脸上不容易掉，经常更换，这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉 ， 只是要多贴一段时间，多更换，脸上就不会留下色素沉淀与凹陷了 。
第6步活血消肿 。
喝生土豆汁的同时，还要喝生姜鸡蛋水 ， 每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝 。一是可以滋润受伤的粘膜，二是祛寒、活血 。二者配合起来运用 ， 消肿效果不错 。
第7步缓解关节痛 。
用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处，还可以治疗老年人常见的膝关节痛 。
第8步润肤 。
土豆还具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。土豆汁液直接涂敷于颜面部位的增白办法，可以纠正炎夏被晒黑的皮肤 ， 其对夏斑的功效更为显著 。熟土豆切片，贴在眼睛上30分钟，能减轻下眼袋的浮肿 。用生土豆面膜贴敷20分钟，不仅可用于下眼皮浮肿，而且尚可用于面部虚肿，还能舒展脸皮，消纹去皱，使整个颜面光润嫩美 。
第9步治疗痤疮 。
土豆洗剂对年轻人常患的痤疮有良好的治疗功效 。操作时先将一只土豆放在碗上面的筛子中磨碎，放置到有“汁”滴下为止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再彻底清洗掉 。
第10步美化指甲 。
假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上过一夜，第二天早上即可洗掉 。如此 ， 会使指甲变得光洁细腻，完美无缺 。
###其它资料参考###东乡土豆片的做法如下：
材料：中等土豆1个、青、红椒各1个、洋葱姜片适量、盐、鸡精、糖、蚝油、醋、辣椒面、淀粉适量 。
做法：土豆洗净去皮切大块（略厚一些），下油锅双面煎黄，下入青红椒洋葱姜片翻炒，辣椒面和淀粉用冷水和匀 。调入适量的盐、鸡精、糖、蚝油、醋，再将辣椒面淀粉水倒入，翻炒少许，即可 。
