做法：用糖粉、蛋黄、牛奶打起意大利忌廉芝士，铺成最底层，手指饼粘上意大利浓咖啡以让其吸味，铺成第二层，如是重复一次，最上层撒满朱古力粉 。
特色：纯粹的“意大利制造”，芝士味、咖啡香味相互交融，和着软滑的质感在口腔中缠绵 。
###其它资料参考###1、咸蛋黄芝士部分：咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克 。
2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克 。
3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态 。
4、黄油和芝士隔水融化备用 。
5、咸蛋黄用勺子碾碎 ， 加入奶粉和糖 ， 再加入黄油芝士，拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法 。
6、称好原材，蛋黄蛋白分离 ， 蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入 。
7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒，把低粉导入热油中 ， 搅拌均匀 ， 加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀备用 。
8、此时可以预热烤箱，150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法 。
9、打发蛋白，糖是分三次加入蛋白中 。
10、蛋白打发到提起有小勾子状态 。
11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中 ， 同样翻拌的手法拌匀 ， 不是画圈圈的那种，会消泡 。
12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加锡纸裹住底部，烤盘中加水，注意别撒烤箱里面了 。把模具放入烤盘 ， 中下层，上下火150度60分钟，后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可 。
###其它资料参考###芝士也就是日常生活中常见的奶酪，全部是由牛奶经过浓缩而成，分为生奶酪和熟奶酪两种，有着很高的营养价值 。
一、生奶酪：
1、先将鲜奶放入桶中，翻搅后提取奶油，然后将纯奶放在较热的环境里进行自然发酵 。
2、鲜奶经过发酵之后会产生酸味，这时候倒入锅中熬煮 ， 等到酸奶呈现出豆腐状时，然后舀进纱布里去除水分 。
3、最后是将奶渣挤压成形，再切成块即可，到这里生奶酪就制做成功了 。
二、熟奶酪：
1、熬制奶皮剩下的鲜奶或经过提取奶油后的鲜奶先放置几天，让其自然发酵 。
2、待酸奶凝结成软块后 ， 用纱布去除水分 ， 再放入锅内慢煮，当呈现出糊状时，将其舀进纱布里再次去除水分 。
3、最后将奶渣放到模具里面挤压成形，切成块状，然后晾干 。
看到这里，生奶酪和熟奶酪做法还是不一样的 ， 在这两中制作方式中，都需要注意温度控制和消毒，还是有着很多的技巧的 。
###其它资料参考###其实芝士就是奶酪 。芝士，乳酪 ， 奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese 。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷 ， 连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种 ， 众说纷纭，难有定论 。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者 。从汤类，前菜 ， 主菜到甜品都可以见到它的身影 。奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪 ， 再到可以当零食吃的小棍状 。当然最最常见的还是原始大块的奶酪 ， 多半切成长三角状 。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上 。
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