什锦猫耳朵有什么菜 _面团

猫耳朵放什么菜做好吃？

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食材
主料莜面50g中筋面粉100g辅料油适量盐适量紫土豆190g香菇60g鸡毛菜140g洋葱20g姜5g白胡椒粉适量
步骤
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤11.莜面50g称量好后，准备开水50g 。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤22.趁热和成光滑的面团。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤33.加入白面后，先揉制，然后逐渐加入温水。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤44.水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的面团，面不要太软，要有些硬度。饧15分钟。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤55.面饧制的时候，准备配菜，将土豆、香菇、鸡毛菜洗净，土豆、香菇、洋葱切成小?。谐上杆?。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤66.饧好的面团，擀成方形片，
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤77.切成?。〔灰螅?尽量小些。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤88.利用寿司帘子搓成猫耳朵。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤99.锅中倒入油，将洋葱、姜爆香后加入土豆丁翻炒。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1010.加入香菇丁继续翻炒。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1111.加入酱油翻炒后，盛入事先准备好的砂锅中。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1212.注入适量的水。大火煮开。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1313.水开后，加入猫耳朵继续煮到猫耳朵全部漂起来。
砂锅莜面猫耳朵的做法步骤1414.加入鸡毛菜、盐、胡椒粉后即可食用。

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食材：红薯1块（250g），鸡蛋2个，面粉500g ，白糖10g，食用油适量，满满的爱
1.将买来的红薯清洗干净，去掉外皮后，切成较小的块，然后放到蒸锅里边蒸透，时间大约二十分钟，用筷子可以扎透的状态就可以了。
2.蒸透的红薯晒微晾凉，然后用勺子或者擀面杖将红薯捣成泥状，放入10g白糖，喜欢甜口的朋友可以多加一些白糖，放入面粉200g ，不用加水，用筷子将红薯和面搅拌成面絮状，然后用手将面絮揉成面团，如果粘手的话可以再加少量的面粉，直到将面团揉至光滑。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入10g清水，搅拌均匀，在另外一个面盆中放入300g面粉，用搅拌好的鸡蛋液和面。然后将和好的面盖上保鲜膜醒面30分钟。
4.将鸡蛋面团取出，在案板上撒一些干面粉，先将面团揉一下，然后擀成厚度约为1毫米的椭圆形或者长方形，尽量擀得薄一些，做出来的猫耳朵层数更多，纹理更清晰漂亮。
5.将红薯面团取出，同样在案板上撒一些干面粉，将面团揉光滑，然后擀成厚度约为1毫米的椭圆形或者长方形面片。
6.将红薯面片放到鸡蛋面片上，将二者重叠在一起，然后从一头开始向另一头卷，可以在红薯面片表面刷一点水更容易粘，卷的时候尽量紧凑一些，否则面片中间会有空隙，影响后边的操作。
7.将卷好的面团放入冰箱冷冻层，冷冻1.5-2个小时直到冻硬。
8.将冻硬的面团从冰箱里边取出一个，在案板上撒少量干面粉，如果卷的面团不均匀或者太粗的话，可以先整理一下，然后将面团切成薄厚均匀的小片，猫耳朵已经初见雏形了。切的时候下刀要快，然后摆在案板上，不要摞在一起，否则或粘在一起分不开。
9.起锅烧油，油温烧制5-6成热，下入切好的猫耳朵，继续保持这个油温，然后用漏勺不断翻搅锅里的猫耳朵，使它们受热均匀，避免一直炸一面容易炸糊。猫耳朵的颜色会由浅变深，炸制两面金黄就可以出锅了。