做法
制作过程：
1.将滑菇、枸杞洗净鳝鱼、生姜切成片黄花菜用水发透后去根洗净葱切花 。
2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开 。
3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可 。
操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香 。
###其它资料参考###一、黄芪鳝鱼汤
材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量 。
做法：
黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可 。这道食谱可以有补气血的作用，还能安神养心，对于补血来说一定是个不错的选择，而且黄芪具有补气的作用，这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群 。
二、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜 。食盐、味精各少许 。
做法：
将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯 。何首乌、红枣、生姜分别洗净 。将全部原料一齐放人砂锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可 。这道食谱是不错的抗衰的汤品，可以补肝肾，补气血，提高肠胃功能，还能有很好的缓解腰痛，头发早白的作用 。
鳝鱼是一种养生保健的食材类型，食用的方法有很多，大家可以根据自己的需求选择一些食疗的方法，可以和黄芪搭配，和首乌，黑豆一起煲汤，营养物质多，增强免疫力的同时，有和那后的缓解气血虚弱的作用 。
###其它资料参考### 黄鳝怎么炖汤好喝
黄鳝怎么炖汤好喝 。黄鳝的营养价值是很高的，黄鳝又被我们称之为鳝鱼，由于黄鳝的肉质比较嫩，口感非常好，味道也十分鲜美，以下看看黄鳝怎么炖汤好喝及相关资料 。
黄鳝怎么炖汤好喝1一、黄鳝排骨粉丝汤
材料：黄鳝、生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗 。
做法：
1、排骨洗净、汆水捞起 。
2、煮沸煲里的清水、放入排骨、小火煲一个小时 。
3、买黄鳝时请师傅剖好、不起骨、洗净；用热水淋烫、 用刀背刮去表皮的“滑潺”、切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好 。
4、粉丝用清水浸泡至软 。
5、葱和香菜洗净、葱切末、香菜切段 。
6、热锅放两汤匙油、炒香姜片和葱末、加入粉丝炒匀、下1汤匙料酒、倒入煲好的排骨汤、煮开后放黄鳝、再煮约8分钟、下麻油和适量盐调味、撒上香菜段即可品尝 。
二、鳝鱼辣汤
材料：主料：鳝鱼200克 。
做法：
1、锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗 。
2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条、加入酱油、醋、葱、姜、盐 。
3、烧好后倒入鸡蛋成花、加入水淀粉勾芡 。
4、开锅后盛入碗中、加上胡椒粉、味精、麻油即成 。
三、莲藕鳝鱼汤
材料：莲藕200克、鳝鱼150克、油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量 。
做法：
1、鳝鱼处理干净切段、藕洗净切块、葱姜切末 。
2、起锅热油爆香葱姜、煸炒鳝鱼片刻 。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟 。
4、放盐和鸡精调味即可 。
四、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100克、黑豆90克、何首乌9克、红枣、生姜 。食盐、味精各少许 。
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