黄鳝煨茄子怎么做 _茄子

茄子黄鳝的做法，茄子黄鳝怎么做好吃，茄子黄鳝？

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食材
主料
黄鳝
200g
茄子
250g
辅料
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
【黄鳝煨茄子怎么做】青蒜
适量
辣椒
适量
蒜头
适量
步骤
1.备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。
2.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
3.热锅加油。
4.将辣椒及蒜片下锅。
5.小火煸至食材出味。
6.再将姜丝下锅提味。
7.转大火将改好的茄子下锅。

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鳝鱼烧茄子的做法
1.鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）
2.锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
3.锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
4.倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可！
###其它资料参考###1.备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。
2.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
3.热锅加油。
4.将辣椒及蒜片下锅。
5.小火煸至食材出味。
6.再将姜丝下锅提味。
7.转大火将改好的茄子下锅。
8.微煸炒一下再将黄鳝下锅。
9.炒至出味后，淋适量料酒提鲜。
10.再加适量酱油提色。
11.再加适量蚝油提味。
12.加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。
13.焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。
14.翻炒均匀挂味即可出锅。
小贴士
最后手收汁要注意，要看好火，不要焦锅了。如果不收汁的话，最后的成品菜就不上浆，色泽及口味上都不好。

###其它资料参考###主料黄鳝200克茄子250克辅料油适量酱油适量料酒适量蚝油适量青蒜适量辣椒适量蒜头适量
步骤
茄子烧黄鳝的做法步骤11.备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。
茄子烧黄鳝的做法步骤22.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
茄子烧黄鳝的做法步骤33.热锅加油。
茄子烧黄鳝的做法步骤44.将辣椒及蒜片下锅。
茄子烧黄鳝的做法步骤55.小火煸至食材出味。
茄子烧黄鳝的做法步骤66.再将姜丝下锅提味。
茄子烧黄鳝的做法步骤77.转大火将改好的茄子下锅。
茄子烧黄鳝的做法步骤88.微煸炒一下再将黄鳝下锅。
茄子烧黄鳝的做法步骤99.炒至出味后，淋适量料酒提鲜。
茄子烧黄鳝的做法步骤1010.再加适量酱油提色。
茄子烧黄鳝的做法步骤1111.再加适量蚝油提味。
茄子烧黄鳝的做法步骤1212.加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。
茄子烧黄鳝的做法步骤1313.焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。
茄子烧黄鳝的做法步骤1414.翻炒均匀挂味即可出锅。