肉末炒豆角
第一步 ， 把所需要的材料准备好 。少量新鲜的豆角,一块猪肉（最好是五花肉） 。几个干的红辣椒,大蒜、一汤匙的盐、一点点生抽,一点干淀粉,适量的植物油、料酒,少许味精或者鸡精 。
第二步是处理食材 。将豆角的两端掐掉 ， 洗净，然后切成肉末，和瓜子的长度就差不多了，想要切长一点也可以 。猪肉洗净后，直接切碎 。把干辣椒和蒜剁碎 。把剁好的肉末放入一个干净的碗里面，加入料酒、生抽、盐，然后再放一些干淀粉，用手将其抓匀，让肉和配料能充分融合在一起 。
第三步:起锅 。在锅里放一些植物油，加热 。将豆角放入锅中炒熟 ， 之后捞起来备用，这样做出来的豆角味道会更香 。留适量油在锅底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然后把肉末放锅里翻炒几下 。
将刚刚捞起来的豆角丁一起放入锅中翻炒均匀，加少许盐 ， 少许味精继续翻炒均匀 。最后一步，用干淀粉加水搅拌一下，然后倒入锅中 ， 收汁出锅装盘 。
干煸豆角
第一步，准备必要的材料:豆角，五花肉 ， 葱，姜，大蒜，干辣椒和花椒 。第二步，加工原料 。将豆角洗净，去掉两端，再去掉豆筋 。葱切段 ， 姜切段，蒜切段 ， 干辣椒切段备用，五花肉去皮剁碎 。第三步，锅里放油 ， 油到六成热的时候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子当中的水分在高温下慢慢蒸发，表皮变色，就可以从锅内捞出来了 ， 然后控干油 。
第四步:炒制 。锅底留少许油，加入切好的肉末进行翻炒 。炒到锅里的肉末明显变颜色后，加入胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜炒香，然后倒入少量料酒和生抽 。最后 ， 调味出锅装盘 。加入适量盐、适量鸡精，少许五香粉，快速翻炒以增加味道 。出锅前还可以撒些熟芝麻，将其翻炒均匀 。
###其它资料参考### 豆角的营养相当高，但豆角的口感会相对来说硬一点 ， 所以在做的时候有些人做不好就容易导致豆角变得很韧，根本咬不断，这样的豆角就不是很好吃了，所以我们应该要避免做成这样子，那么豆角怎么做会好吃点呢？
豆角怎么炒好吃又简单
豆角的口感受到很多人的喜欢 ， 但其实炒豆角要讲究方法，那么豆角怎么炒好吃又简单呢？
首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用 。把豆角掰成小段 ， 烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟 。焯好取出 。把肉切薄片，蒜、葱切碎 。起锅烧油放入葱、蒜炒香 。放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油） ， 放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味 。菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅 。
【黄焖豆角怎么做好吃】注意豆角一定要炒软，炒熟了才能食用 。
豆角配什么炒好吃
很多人喜欢吃豆角，豆角也不一定单炒好吃，还可以加点其他搭配 ， 那么豆角配什么炒好吃呢？
豆角炒肉丝：猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用 。豆角洗净，去头尾后切段；大蒜洗净去皮切末；备用 。热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香 ， 再放入猪肉丝与豆角段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可 。
豆角炒馒头：馒头切成丁油炸 。刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金黄色即可出锅备用 。豆角摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁 ， 用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅 。
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