凉拌豆角怎么做好吃法
凉拌豆角的味道是很不错的 ， 但食材不错也要做的不错才行，那么凉拌豆角怎么做好吃呢？
首先豆角掐头去尾，切成小段，姜切末、大蒜切末，碗里加入蒜末，姜末，白糖和盐，加入少许纯净水调匀，锅里烧水，水滚开后加入盐 ， 滴几滴食用油，放入豆角 ， 焯熟，喜欢软点的多焯一下，喜欢脆点的断生即可，豆角沥干水装入盆里 ， 加入前面调好的姜蒜水 ， 加入白醋、加入红油辣椒和花椒油，拌匀即可出锅 。
注意豆角焯水里时 ， 水里加入少许植物油和盐 ， 可以保持豆角的颜色翠绿 ， 豆角焯水一定要焯透，因为煮至80%未全熟的豆角毒素反而更高 。
干煸豆角的家常做法
干煸豆角是一道比较常见的家常菜 ， 有些人想知道，干煸豆角的家常做法是什么呢？
少油健康版干煸豆角：豆角去掉老丝 ， 洗干净后放入锅中焯一下；把焯好的豆角切成段备用；锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下 ， 再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了 。
干煸豆角：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用 。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除 。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒 。豆角熟后加盐炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质 ， 能够使人头脑清晰 ， 有解渴健脾、益气生津的功效 。
干煸豆角
食材：
长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后 ， 放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油 ， 平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒 ， 盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒 ， 花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒 ， 慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可 。
豆角焖面
食材：
羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油 。
做法：
1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉 ， 搅拌均匀 。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝 。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀 。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香 。放入羊肉丝，煸炒 。5、放入豆角丝，煸炒 。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可 。
豆角烧茄子
食材：
长豆角，茄子，盐 ， 酱油 ， 蒜 ， 姜，味精 。
做法：
1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段 。
2、姜切末，蒜切末 。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香 。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒 ， 放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了 。
相关经验推荐
- 黄焖豆角怎么做好吃吗
- 黄焖鸡酱油怎么调制
- 茶饼怎么知道是否坏了
- 黄焖鸡怎么做的好吃
- 黄焖鸡怎么做的好吃吗
- 茶水怎么把照片做旧
- 黄米年糕怎么和
- 炒粉干用什么炒好吃窍门
- 黄芪当归牛肉汤怎么做
- 超市茶怎么样