1、将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）
2、在水里泡上1-2个小时 ， 水里放一些冰糖
中国吃网餐饮网提醒 ， 可见，百合去苦味是非常简单的 ， 只要加适当的糖就能遮盖苦味 。
百合的食用方法
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水 ， 用小火煨煮 。等百合与粳米熟烂时，加糖适量 ， 即可食用 。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜 。另外在百合粥内加入银耳 ， 有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效 。
2、百合汤：
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂 ， 加入适量白糖，带汤一并食用 ， 可作结核病患者的食疗佳品 。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料 。
3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克 ， 桑叶12克，杏仁9克 ， 蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效 。另取鲜百合与莲子心共煎水 ， 每日频频饮其汁，可治口舌生疮 。
4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽 。
5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和 ， 同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成 。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲 。
6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部 ， 保持20分钟后用清水洗净，使肌肤 *** 光滑 。
7、百合茶：百合10克 ， 白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200mL开水即可饮用 。
【百合炒肉为什么百合苦】8、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克 。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内 ， 加水适量 。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食 。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症 。
9、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量 。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可 。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症 。
10、百合冬瓜汤：百合50克 ， 鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚 。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗 。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之 。
11、百合莲子红豆沙：红豆500克 百合25克 莲子60克 。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了 。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可 。
百合的食用价值
中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美 。百合特别适合养肺、养胃的人食用 ， 比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用 。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者少用 。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多 。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用 。临床研究显示可取得较为显着的疗效 。另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗 。平时清淡为主 ， 不要吃辛辣食物 。患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平......>>
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