问题三：百合煮了为什么会苦我以前就是煮粥的时候放几片百合，没吃出什么味道啊 。当然也没有苦味 。
问题四：干百合吃起来为什么会发苦百合本来就是有点苦的，干的、鲜的都是的 。推荐你和绿豆一起煮成百合绿豆汤，起锅时再加上冰糖，就不会感受那么苦了 。这是一道夏季的消暑甜点，不过胃寒、经常拉肚子的人就不人喝了，因为太凉了厂祝好胃口！
问题五：为什么百合做出来是苦的？百合微苦好处多
百合是民间常用的保健食品和中药 。中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺，有润肺止咳、清心安神之功 。揣学分析表明，百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等物质，有良好的营养滋补之功，对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益 。百合所含的活性成分对各种肿瘤也有较好辅助治疗和预防作用 。
用鲜百合或百合粉30克 ， 同粳米100克煮粥，适量调入蜂蜜或糖，常服 ， 有润肺清心调中之效 ， 可止咳、止血、开胃、安神、增强体质 。直接用百合做羹或煮粥，也可加入其他食物和中药，如加入银耳，有润肺之功；加入绿豆，可加强清心解毒之效；加入薏仁米，可提高抗癌之功 。用百合、生地各15克煎汤，或百合5克、知母10克煎汤服，对心情烦躁、夜寐不宁、精神恍惚、食欲不振等具有良效 。用鲜百合与白糖 ， 共捣敷患处，对皮肤破溃出血、渗水，有一定疗效 。每天用百合粉15克加白糖冲调服用，可作为配合各种癌症治疗的辅助措施 。
问题六：百合发苦是怎么回事你好！
百合确实有苦味 。尤其是没有仔细加工过的百合 。
我们都知道，百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是
秋水仙碱等多种生物碱 。百合发苦，发涩 ， 就是来自于这种生物碱 。
不过 ， 这种生物碱综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。
建议你在做百合的时候，最好把百合充分的处理一下 ， 就是把百合洗净，斜切成片，煮开水把西芹焯熟，一定要焯熟，这样生物碱就会溶于水里 ， 就不会有发涩，发苦的情况啦 。
问题七：百合的味道发苦,为什么百合是多年生草本植物,性甘,微寒.有润肺止咳,清心安神的功效.对于咳嗽,失眠都有很好的疗效.
问题八：关于百合的味道发苦,为什么的问题百合是多年生草本植物,性甘,微寒.有润肺止咳,清心安神的功效.对于咳嗽,失眠都有很好的疗效
问题九：为什么百合吃起来苦的 怎么炒才不苦主要还是含水量不同 。
我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑 。闻起来有淡淡的味道 ， 尝起来有点苦 。
在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点 ， 个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味 。
对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的 。她说 ， 干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄 。
另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑 。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用 。
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