12、呶，黄瓜饺子馅做好啦，赶紧包饺子吧 。
###其它资料参考###主料：鸡蛋5个、面粉400克、黄瓜600克
辅料：黑木耳50克、虾米100克
调料：食盐8克、葱50克、花椒5克、植物油适量
黄瓜鸡蛋水饺的做法：
【做馅】
1.海米（虾米）泡发，切细
2.木耳温水泡开，切碎
3.鸡蛋打散，入热油炒熟搅细
4.黄瓜清洗干净，切碎
5.花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出
6.葱花入锅，用花椒油炸香
7.切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起 ， 将炸好的花椒油葱花倒在上面
8.黄瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
【包饺子】
1.面粉适量加温水和匀，醒一会
2.和好的面做成小剂子
3.均匀压成圆饼
4.擀成饺子皮
5.开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上
6.一个饺子包成了 ， 继续
7.包好的饺子均匀放好，等待下锅
8.锅中水烧开后 ， 加入饺子 ， 煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可
###其它资料参考###瓜馅饺子应该做素馅还是肉馅？黄瓜擦丝上洒盐杀一下水份，攥干，尽可能的挤干水份，因为是素馅儿出水量会多，煮的情况下也非常容易皮破，自然这儿还可以放一些猪肉馅儿，既可以吸收水分，也可以让无肉不欢的对它提爱好 。
鲜虾我习惯性先折生，过油热能除腥还会更鲜（强烈推荐），自然生的立即放里都是还可以的，根据个人爱好 。虾仁炒时油放开些剩余的恰好用于炒蛋 。将生鸡蛋碎、鲜虾、切碎的黄瓜、加上葱姜蒜末（能够没放）、芝麻油、盐、油耗拌匀（家里没有黑木耳啦，有的情况下还可以放里…感觉像木须虾仁饺子
###其它资料参考###黄瓜鸡蛋水饺
分类：饺子
作者：大饼小葱的家
创建时间：2012-10-22 16:49:45
用料：
黄瓜
鸡蛋
面粉
木耳
海米
葱
花椒
油
盐
步骤：
0. 海米泡发，切细
1. 木耳温水泡开，切碎
2. 鸡蛋打散，入热油炒熟搅细
3. 黄瓜清洗干净，切碎
4. 花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出
5. 葱花入锅，用花椒油炸香
6. 切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面
7. 黄瓜做馅早点调开容易下水 ， 所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
8. 面粉适量加温水和匀，醒一会
9. 和好的面做成小剂子
10. 均匀压成圆饼
11. 擀成饺子皮
12. 开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上
13. 一个饺子包成了 ， 继续
14. 包好的饺子均匀放好，等待下锅
15. 锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面 ， 外皮熟了即可
小贴士：
黄瓜鸡蛋水饺好吃【秘诀】调馅时，加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键，记住哦
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