黄瓜鸡蛋素饺子的做法？
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导语：黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分 。因此，从营养学的角度，是十分适合长期食用的蔬菜之一 。黄瓜本身具体一种清香的味道，和鸡蛋搭配无论从口感还是营养价值方面都是最佳组合 。”下面是我搜集整理的黄瓜鸡蛋素饺子的做法 。欢迎阅读及参考！
篇一、黄瓜鸡蛋素饺子的做法材料
鸡蛋 5个
面粉 400克
黄瓜 600克
黑木耳 50克
虾米 100克
食盐 8克
葱 50克
花椒 5克
植物油 适量
步骤
1、海米（虾米）泡发 ， 切细
2、木耳温水泡开，切碎
3、鸡蛋打散 ， 入热油炒熟搅细
4、黄瓜清洗干净，切碎
5、花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出
6、葱花入锅 ， 用花椒油炸香
7、切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面
8、黄瓜做馅早点调开容易下水 ， 所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
【包饺子】
1、面粉适量加温水和匀，醒一会
2、和好的面做成小剂子
3、均匀压成圆饼
4、擀成饺子皮
5、开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上
6、一个饺子包成了 ， 继续
7、包好的饺子均匀放好 ， 等待下锅
8、锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可
篇二、黄瓜鸡蛋素饺子的做法主料
黄瓜 900g
鸡蛋 3个
面粉 250g
黑木耳 6g
辅料
花生油 适量
盐 适量
大葱 1/2根
十三香 适量
生抽 5ml
【黄瓜鸡蛋水饺怎么做】步骤
1、准备好所有的食材，黑木耳（干）、黄瓜、鸡蛋、大葱 。
2、黑木耳提前用清水，泡发洗净，沥干水分备用 。
3、黄瓜用用刨丝器刨丝，在撒上一勺盐 ， 搅拌均匀，腌10分钟左右 。
4、面粉里一点点加入清水，搅拌成大块面絮状，揉成光滑的面团，饧至一会 。
5、鸡蛋打散成蛋液，大葱切碎，黑木耳切碎块状 。
6、热锅入油 ， 将打好的鸡蛋液，倒入锅内，用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼 ， 搅散划碎 。
7、锅偏些放，煎好的鸡蛋 ， 用铲子推到一侧控油，放入切好的葱花、十三香调料、生抽炒香 。关火，将锅移到一旁，晾凉后再把鸡蛋与爆出香味的葱花油搅拌均匀 。
8、将腌出水的黄瓜，用手攥去水分，放入容器内 。
9、加入切好的黑木耳碎、和炒好的鸡蛋葱花油，调入适量盐 ， （别忘了黄瓜在刹水时，已经放了盐了，所以这步根据实际情况要少放） 。
10、搅拌均匀制成饺子馅 。11、面团饧好后，取部分揉成光滑的面团，从面团中间掏个洞，用手来回搓细、揪断 ， 搓长成条 。用刀切或用手揪成小剂子 。
12、擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘薄 ， 放上调好的饺子馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅，也好封口 。13、将饺子皮捏合包好 。依照上述步骤，将剩余面团全部包好 。
14、锅内加适量水烧开 ， 将饺子逐个下入锅内，用勺子被沿锅边沿轻推，防止饺子粘连 。
水开，倒入少许凉水，连续打水两次 ， 再次煮开，饺子全部飘浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了 。
15、将饺子捞出，控水装盘，吃时可蘸点蒜酱吃（这是我们东北的吃法 ， 蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）
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