煮椰汁马蹄千层糕为什么出水 _马蹄

自己制作的椰汁千层糕上面有水，是什么原因呢？？

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现在网络上关于美食的教程视频是很多的，很多人在没事的时候都喜欢按照视频去做一做美食，毕竟吃自己做的食物也是很开心的。但是有一名网友按照教程制作的椰汁千层糕上面总是有水，这是什么原因造成的呢？
一、椰汁千层糕
其实千层糕是中国的传统小吃，它也是浙江的著名美食。千层糕的制作很精细，膏体松软、层次丰富清晰、色彩缤纷、味道很香甜。这种糕点特别适合老人和小孩吃，因为他们的牙齿都不怎么好吃，千层糕这种柔软的糕点可以不伤害牙齿，又能够尝到一丝甜味。制作千层糕，需要面粉，白糖，果脯，猪板油，碱面等等。而现在的人们在千层糕的基础上又加入了椰汁，这种果汁让千层糕更加美味可口。
二、为什么椰汁千层糕上面会有水呢？
很多人都是按照一些美食博主发布的视频做的椰汁千层糕，可能在制作的某一个步骤博主并没有拍下来，或者他在做的时候是有一些小技巧的，不过并没有告诉你。所以普通人制作的椰汁千层糕上面总是有很多水，这样的千层糕口感就会大打折扣，让人没有吃的欲望。可能是你的蒸笼选的不好，它的密封性不好，导致蒸笼的水凝结在了千层糕的上面，这个时候你就可以换一个密封性较好的蒸笼。或者你可以在蒸笼上面盖一层保鲜膜，保鲜膜也是可以重复使用的，这样千层糕上面就不会有水了。
三、总结
所以如果你在制作美食的过程中出现了一些视频中没有出现的问题，那么你可以把视频再研究一遍，可能你忽略了某个步骤。你也可以在网络上搜索一下其他博主发布的椰汁千层糕的做法视频，看看其他博主是怎么做的，学习一下他们的经验，然后就能够做好椰汁千层糕了。

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往常我们是在甜品店吃到会比较多，其实在家制作也是非常简单的，注意一些细节我们就能做出美观又美味的椰汁千层糕了！
如何蒸出漂亮的椰汁千层糕？
（1）选择好原料！
都说家庭制作甜品讲究的就是真材实料，告别香精、色素等添加，远离偷工减料，无添加更健康！
【煮椰汁马蹄千层糕为什么出水】制作漂亮美味的椰汁千层糕，首先要选对原料，要选择配料表中只有荸荠的纯净马蹄粉，品质高的马蹄粉杂质更少，更容易凝固，做出来的马蹄糕晶莹剔透，口感更Q弹。而劣质马蹄粉可能导致凝固失败、口感不佳等我们都不想看到的情况。
除了马蹄粉的选择，辅料椰浆、黄片糖等，品质优良也是口感的保证。特别说一下椰浆不是椰汁，没有甜度。黄片糖作为片状糖，也是甘蔗中提取的，特别适合做甜品的调味，特别纯正！
（2）合理的配方，严格按照配方制作！
一个配比合理的配方，是成功的前提毋庸置疑。严格按照配方制作，作为新手特别重要！随意改变配比可能导致制作的失败。
（3）操作的小细节要做好！
千层糕的不同于普通的马蹄糕，要做的漂亮，必须分层明确，所以必须一层一层分开蒸，一层蒸凝固了，再进行下一层的蒸制，另外蒸的容器要规则平整，每一层铺平蒸出来才漂亮。
椰浆蒸久了表面会凹凸不平，为了美观最上面和最下面一层必须是黄片糖水。
另外每一层倒入蒸盘前，都要搅拌均匀，以免粉类沉底，影响口感。