2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
【淮山木耳怎么炒好吃】5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾?。〉靡嬷景采瘛⒀幽暌媸俚墓πВ?
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
淮山的食用作用：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
用料
淮山（山药，就是比较细长的 ， 大概两指宽一条
木耳（泡发好的）两－－三把
葱、芹菜、胡萝卜片若干
生粉若干
水若干
淮山（山药）炒木耳的做法
木耳泡发好 ，
淮山，侧着切薄片（成椭圆形），用清水泡好
葱、芹菜切段 ， 葱白和葱叶分开放好 ， 胡萝卜切花（技艺不熟O（∩＿∩）O哈哈～）
生粉加水，勾芡待用
接下来，锅里放水煮开，分别放入木耳和淮山煮一会（这样的目的是口感会比较爽脆） ， 捞起来，待用
烧干炒锅 ， 放葱白先炒香
放入木耳炒一会，加入淮山一起炒，然后加点热水，盖上锅盖，焖一焖
开盖，加盐调味，翻炒一下，勾芡，倒进去 ， 炒匀
小贴士
1）木耳可以买已经泡发好的，但是要买小朵的，大朵的有毛毛 ， 口感不好，洗干净待用，木耳头部分容易藏沙子 ， 要彻底洗干净；
2）淮山削皮时不要碰到水或者带手套，淮山的粘液会弄到手发痒；
3）过了开水，淮山的口感会比较爽脆 ， 炒的时间比较短一点，不过开水也是可以的，炒出来比较糯 ， 粉的感觉，但是炒的时候要注意及时翻炒，不然容易糊；
###其它资料参考###简单的菜不一定就寡淡无味 。而平常给予我们能量让我们健康的，正是这些简单的食物 。冬天 ， 木耳、山药、胡萝卜，带给我们美食的享受，更带给我们来自家常菜的温暖 。
By 常知常味
用料
木耳 10g
胡萝卜 1根
山药 半根
大葱 适量
盐 3/4勺
白醋 1/4勺
做法步骤
1、山药洗净去皮 ， 注意不要把粘液到处乱放，身体碰到粘液会很痒 。
2、山药切菱形片，一侧切薄片，能让山药以切口为低放稳 。
3、然后从侧面切片即是菱形 。
4、切好后放入水中防止氧化 。
5、胡萝卜去皮也切菱形片 。
6、木耳温水泡发开 。
7、锅中放油，煸炒胡萝卜 。
8、胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片和葱丝 。加一点点泡山药的水 ， 翻炒均匀，加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味，出锅前喷一点白醋增香 。
9、配粥或米饭都是极好的 。快来试试吧 。
小贴士
山药很滑不要切手 。不要先炒木耳，噼里啪啦炸锅一样 ， 可以最后放入木耳加热成熟即可 。
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