化州水糍怎么做 _糍粑

水煮糍粑的简单做法？

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水糍粑的做法
1.是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。
2.再制成圆形饼状凉干即成。
3.糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。
饮食小常识
水糍粑,是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。

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红枣甜酒煮糍粑：
1、糍粑切成一厘米见方的小丁。
2、小锅内烧开水，放入糍粑煮至浮在水面上即捞出过冷水备用。
3、甜酒加少许清水再加入红枣，葡萄，枸杞一起煮开。
4、再放入煮过的糍粑，加适量红砂糖煮一分钟即可。
糯米酒煮糍粑的做法
将糍粑切成小块。
锅内放入适量水烧开，倒入糯米酒，再次煮沸打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，加入糍粑块，糍粑煮软浮在水面即可。根据自己喜好加糖。

###其它资料参考###前言
水糍是家乡糕点，以前只有逢年过节才会有，现在平时里偶尔也能买到。全糯米制成的，一般是煎软沾糖吃。我家煎水糍最厉害的是小弟，那个不懂下厨的人，却知道如何煎出美味的水糍，因为他最喜欢吃水糍，别人煎的不吃。
今天来个另类吃法，用羊肉，辣椒炒。
材料
主料：水糍150g、羊肉100g、辣椒100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
辣炒水糍
1
辣椒，水糍，鸡蛋，羊肉卷。
2
鸡蛋打散，辣椒切碎，羊肉卷掰碎，水糍切小方块。
3
小块的水糍放蛋液里，裹上蛋液，这是为了煎的时候不粘锅。不粘连。
4
热锅放少量的油，把裹上蛋液的水糍块放进锅里煎，边煎边翻起煎另一面。以免煎焦了
速度要快，因为水糍很容易煎软。
5
煎软了
把剩下的蛋液倒下一起煎
6
煎到蛋液凝固
铲起。
7
另起油锅放羊肉炒
8
放辣椒炒出辣味
放适量盐炒
9
辣椒炒出香味，倒入煎过的水糍，并淋适量生抽
10
翻炒均匀即可起锅。
11
香香辣辣的炒水池。
小贴士
裹上蛋液
水糍不容易粘连。
###其它资料参考###1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大?。灰糁料衩追垡谎梢猿跃褪鞘炝耍?。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。
###其它资料参考###用料：
调料：调和油适量
白糖适量
鸡蛋适量
煎糯米水糍的做法
1.水糍鸡蛋
2.水糍舂好要泡在水里保存的，经常换水
3.煎之前，用刷子或刀子彻底的洗刷干净，
4.洗干净切片
5.沾上蛋液，不沾也可以，只是沾了蛋液煎不容易粘锅而已。