花生糖怎么熬不会变色( 二 )


可是,这一全过程需要在维持一定温度的屋子里才可以进行,家中自做能够 舍弃这一流程,立即熄火,进到第三步 。
第三步、趁着热整形美容
把事前炒好的白芝麻、花生仁等原材料倒进糖桨中,用筷子迅速混和匀称,倒在干净光洁的案件上,趁着热变成薄的长条状 , 等制冷后切割成一小块就可以 。要是没有掌握,能够 将原材料分次添加,以防原材料不够或过多 。
###其它资料参考###前言
香甜美味的花生糖,没有添加剂,吃着放心!各位美女们可不要贪嘴哦 , 热量很高的 。
材料
主料:花生仁500g、麦芽糖250g;
辅料:绵白糖250g
自制花生糖
1
准备一斤花生,半斤白糖,半斤麦芽糖备用 。
2
花生放入锅中小火翻炒 , 注意不要炒糊了 。
3
炒好后的花生等凉了用两手一搓红皮就掉了 。
4
用刀把花生仁压碎 。
5
全部压碎了 。
6
白糖放入锅中小火慢熬,熬到白糖变色成深黄色液体状加入麦芽糖,放入花生碎,快速和匀 。
7
出锅放入饭盒中用勺子压紧 。
8
趁热用刀切片 。
9
做好的花生糖就大功告成了 。
小贴士
熬糖一定要熬化后才下花生碎,出锅后要快点切,不然冷了就凝固了,切不动了 。
###其它资料参考###主料
花生(炒)1盘
调料
白芝麻
1把
麦芽糖
1勺
白糖
1大勺
植物油
少许
自制花生糖的做法
1.花生炒熟去掉皮,最好掰成两半
2.锅里放少许油,把白糖倒进锅里不停的翻炒,火开到最小,至到把糖炒化
3.炒出糖色后把麦芽糖入进去继续翻炒(怎样判断糖炒好,有一个小窍门,用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了)
4.糖浆炒好后,把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀后倒入模具中,用擀面仗快速的擀平
5.稍冷却后用刀切成块 , 最后完全冷却后就可以吃了

###其它资料参考###【“芝麻花生糖”的做法】——特点香甜酥脆、做法简易
【主料】:白芝麻120克、黑芝麻120克、花生米160克 。
【辅料】:冰糖350克
——开始制作——
1、将原料全部备好 , 待用 。
2、花生米小火炒熟、去皮,压碎备用,不用压很碎 。黑白芝麻可以一起炒 , 小火炒至出香味即可 。——(注意 , 炒的过程要来回翻搅 , 避免炒糊了 。)
3、冰糖敲成小块,或者用料理机打碎,这样可以减少熬糖的时间 。
4、不粘锅里放一点油,把冰糖倒入,小火熬糖,并不断翻搅 。
5、熬到糖稀表面没有气泡,旁边放一碗冷水用筷子沾一点糖浆放冷水里凝固后口感脆脆的即可,不要熬黑了否则会苦 。
6、将熟花生、黑白芝麻倒进糖稀里,快速搅拌均匀 。——(注意 , 过程中扔然是小火,保持温度易搅拌)
7、案板上提前抹好花生油 , 把搅好的糖盛放在上面,用刀背稍微压一下整形,我整成长方形的了,然后趁热切成自己喜欢的形状 。——(注意,要趁热切形状,不然晾凉来切易碎)
8、晾凉,就是美味的芝麻花生糖了 。

###其它资料参考###食材
花生米 150克
白砂糖 60克
花生油 10克
蜂蜜 50克
方法/步骤
花生米首先要去皮,可以在锅中炒一炒,要用小火 , 不然就焦了 。
当花生米熟的时候就要捞起来去皮 。放到一边 。

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