小米煮粥之前要泡多久

小米要浸泡多久才能煮呢?一般需要放多少水呢??

小米煮粥之前要泡多久

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小米要浸泡多久才能煮呢?一般需要放多少水呢?
一般用清水浸泡2-3小时就可以了 。水的要放多少,比例没有严格规定 , 只是根据人数和个人喜好来算 。建议米和水的比例为1:10 。如果人数多 , 自然多煮小米 。如果喜欢粗小米的人 , 也可以多放小米 。一般建议按1:10左右的比例煮小米粥 。粥不要煮得太稠或太稀 。100克小米可以煮出四碗左右粘稠的小米粥 。水太多或者米饭太少都会影响粥的味道 。
蒸煮小米之前 , 需要提前浸泡,直接蒸煮,蒸煮时间会延长,不仅影响口感,还会加速小米中营养成分的流失 。所以等小米吸收了足够的水分再煮,这样会更容易煮,煮出来的小米味道会更好 。将小米放入碗中 , 用清水洗2遍 , 然后加入清水至小米,浸泡30分钟,然后放入冰箱冷冻 。泡过的小米会吸水 。
把小米冻成冰块 , 不要解冻 。水烧开后直接放锅里 。小米快速加热膨胀时,可以快速煮沸 。一般5分钟就会开花,特别软烂 。上火,先大火煮5分钟,再小火煮5分钟,香糯的小米粥就熟了 。这样在煮的过程中更容易把米油煮出来 。这小米粥尝起来很粘 。煮小米的时候要等水烧开了再煮,这样才能保证小米的粘粘的口感 。
小米的脂肪释放出来后会在表面形成一层米油,但是关火一会儿就看不到了 。小米可以用高压锅煮,高压锅的压力比普通锅高 , 煮的时候水的温度更高 , 用高压锅煮食物更容易 。但是用高压锅煮小米,一定要注意方式 。小米的量不要放太多,不建议超过一半 。由于小米颗粒较小,如果一次放太多,煮的时候很容易碰到高压锅的气阀,会造成一定的安全隐患 。

小米煮粥之前要泡多久

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可以泡30分钟,也可以不泡,根据个人需求而定 。
煮小米粥并不是一定要提前浸泡,之所以将它提前泡一泡的原因,是让小米吸收足够的水分,煮起来就更容易软烂,减少煮制的时间;如果时间来不及,没有提前浸泡也是可以直接煮的,只是相对来说所花费的时间会要长一些 。
普通锅:45分钟以上 。小米中的水分含量少,质地坚硬,是比较难煮熟的 , 一般用普通的铁锅煮,在粥煮开之后要煮45分钟以上,而且在粥沸腾之后 , 还需要不停的搅拌,防止粥糊锅 。
【小米煮粥之前要泡多久】高压锅:30分钟 。高压锅可以利用锅内的高压来升高温度,令食物更快变熟,因此用高压锅煮小米粥 , 只需要在上汽之后煮30分钟即可,相比普通锅的煮粥时间要短 , 非常方便、快捷 。

###其它资料参考###小米煮之前不需要泡 。
煮小米粥的时候,一定要等水开,再将小米下锅 。如果小米和容易熟的食物一起煮,就和小米一起下锅;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥,就要等小米粥熟的差不多 , 或者熟之后再下锅;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮,就要先煮这些食物 , 如黑豆,黄豆,红豆等 。要等这些不容易熟的先煮的差不多,然后再将小米下锅,同煮 , 煮到发粘的时候也可以 。如果要加一些调味品,则在小米粥煮好之后再放,这样新鲜美味 。
小米的营养价值:
小米含有大量淀粉,吃后易让人产生温饱感,促进胰岛素分泌,提高进入脑内的色氨酸数量,是不可多得的助眠食物 。

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