###其它资料参考###何为煮茶？就是将茶置于壶中用水烹煮，煮茶可以提升茶叶的香气 ， 并让茶叶内的对人体有益的物质充分浸出，煮至茶水呈深褐色，入口不涩不苦为佳 。
经常有人泡老茶的时候 ， 沏完一泡就扔掉了，实在有点可惜；如何想真正的榨干老茶，那最好要用壶来煮 。
煮茶喝，虽好，但并非哪种茶都可以煮着喝；一般年份较长的茶叶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶 。
老白茶是新白茶 ， 正常陈化3年以上的时间得来的茶；也并不是所有的老白茶都适合煮着喝 。
白毫银针和白牡丹只适合泡着喝；而寿眉既适合泡着喝又适合煮着喝 。
白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，茶芽娇嫩 ， 一般用冲泡的方法，并且温度不能太高的水来冲泡 。如果水温太高，容易把茶叶烫伤，就失去了茶叶的原汁原味 。
而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶，单片等，寿眉的滋味比较轻，冲泡时可用沸水 。寿眉仅用高温冲泡，还差强人意，并不能把寿眉中的内含物质泡出来 。
寿眉叶片大，茶梗粗 ， 它的本身所含的物质多，蜡质层也较厚；茶梗多，叶片大的寿眉，内在的果胶质也丰富 ， 煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香 ， 药香，尤其存放3年以上寿眉 。
寿眉可以泡过之后煮 ， 也可以直接煮，只不过煮的时间不一样而已，直接煮建议延长润茶时间，也可根据自己的喜好的浓度来调整 。
老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮，紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇 ， 紫砂壶有保温的功能，又有一定的透气性，能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味 。
煮茶宜选用400毫升的水，搭配3克左右寿眉，因为茶和水接触的时间长，如果茶叶放的太多，反而会让茶汤的浓度太高，破坏口感 。一般泡茶，我们注水后倒出茶汤，做到5秒钟完成就行；而煮茶要让茶和水接触，要一分钟以上才行 。尤其是一些内质不足的茶，在煮茶时，茶和水需要更长时间的接触 。
煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升温的过程中，茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤 。
热衷煮茶的茶友们，尤其喜欢喝老白茶的茶友们；三五好友 ， 围炉而坐，品佳茗 ， 谈人生，则其乐无穷 。
在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶，品饮整个节奏 ， 轻缓而又舒适，可以让人在这一过程中，愉悦身心，也是非常惬意的事 。
###其它资料参考###1、先准备好要煮的茶叶
通常来说，老白茶是最适合用来煮茶的，尤其是老寿眉这一类有粗大茶梗的茶叶，煮起来风味更浓，香气足 。
2、烧水
在准备茶叶的同时 ， 可以开始往养生壶里加水了 。水加的多和少，主要看个人的饮茶习惯 。如果你们加的水在300毫升左右，那建议大家投茶3g，不要放太多的老白茶，太多了容易出现苦涩 。
3、投茶
等到水烧开之后 ， 就可以把茶叶加入养生壶了 。一定要注意 ， 水要烧开之后再投茶 。等到茶叶和水一起沸腾约1分钟左右，就可以关闭电源了 。
4、倒茶
这时候 ， 你可以给自己准备一个玻璃杯，将煮好的茶倒入玻璃杯当中 。等到茶凉一些就能喝了 。这时候就可以煮第2遍了 。
5、这里有一个诀窍和大家分享，在倒第一泡茶的时候，不要把茶水全部倒光，要留一部分茶水 ， 用来第二次煮茶 。
