6. 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
7. 取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好
8. 置蒸锅内
9. 加盖，中火蒸15分钟
10. 鳄鱼肉蒸后，放进香菜段，即可
###其它资料参考###鳄鱼干炖汤具体做法如下：
1、肉洗净 ， 开水烫掉肉沫 ， 姜与肉入炖盅冷水 。
2、鳄鱼肉备好，枣核去掉，因为枣核燥热 。
3、材料洗净，齐入炖盅 。
4、 隔水炖3小时左右 。记得最好把浮油撇掉 。鳄鱼干炖汤就好了 。进食鳄鱼肉对医治哮喘有很好的辅助作用，可有效的减少哮喘发作的机会，或减轻哮喘发作时的痛苦，亦可治理慢性咳嗽 。另外还能补气血，滋心养肺，壮筋骨、驱湿邪、对哮喘 ， 咳嗽，风湿，糖尿病等疾病具有特殊疗效，鳄鱼肉呈深褐色，肉块较小片，晒成干货后，有肉香味 。
###其它资料参考###有的孩子一感冒就会咳嗽，即使感冒好了，咳嗽症状也要好几天才会好，如果咳嗽一直治不好，就会影响小孩儿气管炎、扁条体发炎等多方面疾病，这个时候 ， 家长不仅会给小孩儿吃一些止咳的药，还会给宝宝做一些止咳的食物，都说鳄鱼干煲汤是止咳的，那么鳄鱼干怎么煲汤才能止咳呢？
小孩子最近一直咳嗽，还有很多痰，听说鳄鱼肉做汤治咳嗽效果非常不错 ， 有助平喘化痰、止咳润肺的作用，于是买了一些鳄鱼参考网上配方做了三款鳄鱼肉煲汤治咳嗽的汤汁，下面把制作方法分享给大家参考一下 。
鳄鱼肉脂肪量低 ， 骨胶原含量高，食疗功效上佳，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效 ， 尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状 。
鳄鱼肉好贵的说，不同部位不同价格，头的位置是35元一斤肉98元一斤鳄鱼掌最贵，128元一斤，朋友说难不成是熊掌?
下面介绍三款以鳄鱼肉干为原料的食疗汤水：
一、灵芝怀杞鳄鱼肉汤(供4至6人食用)
原料：特选鳄鱼肉干100克、瘦肉150克、灵芝20克、山药30克、枸杞子30克、陈皮1片、生姜两片、蜜枣2粒、水约12碗(如用冰鲜鳄鱼肉则为250克)
【鳄鱼干要浸泡多久才炖】做法：
1、特选鳄鱼肉干剪成小块 。
2、灵芝、山药、杞子和陈皮分别用清水洗净备用 。
3、生姜、蜜枣和瘦肉分别洗净生姜去皮切片，备用 。
4、用沙锅煲，并将其装水煮沸，将全部材料放入，待水再烧开后，改用中火煲2小时，最后以幼盐调味 ， 即可以饮用 。
功效：
鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益灵芝可补气安神、止咳平喘，此汤对头晕目眩、失眠等有一定疗效 。经常饮用此汤水，可补益肺气，增强抵抗能力 ， 减少患感冒、支气管炎等疾病 。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者 ， 可用此汤佐膳作食疗 。
二、鳄鱼肉川贝汤供(2-3人份量)
材料(2-3人份量)
特选鳄鱼肉干–100克川贝–20克南北杏–25克陈皮–1小块无花果–1两瘦肉–适量
做法：
1、特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净 。
2、南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用 。
3、无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用 。
4、将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可 。
功效：
鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益川贝、南北杏都有化痰止咳功效 ， 可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病 。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者 ， 可用此汤佐膳作食疗 。
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