虽然没有致命危害，但是隔了几天的白开水容易被细菌污染，还是不喝为宜 。
众所周知，水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物 。但是在开水的温度降到室温以后，各种微生物会继续进入白开水中，在水中繁殖 。在空气中暴露的时间越长，微生物的数量就会越多 。但是要知道，开水的保质期也会受到诸多因素的影响 ， 比如盛放容器的材质或是否干净，空气的湿度或者室温等 。但是总的来说，在空气中暴露的时间越长，微生物细菌就会越多，水质就会越差，对身体的危害就会越大 。因此保持良好的饮水习惯，比如最好喝新鲜的白开水还是很有必要的 。
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开水能放只有16小时 ， 隔夜白开水的细菌总数比自来水中的还要高 。煮沸后的白开水，在空气中放置16个小时后，大肠杆菌的总数会出现严重超标的现象 ， 因此，白开水在煮沸3分钟关火后的那一刻开始，就有了一个16小时的保质期 。
喝生水容易拉肚子 ， 因为水里面会有各种微生物、细菌 ， 而经过高温烧煮，这些微生物、细菌无法生存，都被杀死了 。然而，在开水凉下来的过程中，温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖，时间越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，时间久了也会变质 。
###其它资料参考###一天 ， 开水最好当天喝完忌过夜 ， 无论密不密封 。
如果当天没有喝完，一定要倒掉，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐 。
看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完 。桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，如果不在短期内喝完，细菌就会超标，所以，开水最好当天喝完 。
扩展资料：
重新煮沸的开水会造成水中亚硝酸含量的超标 。众所周知，水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病 。防止开水污染的方法很简单：坚决杜绝开水的重复利用 ， 重复煮沸 。
特别要注意，以下提到的开水不能饮用：
1.在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；
2.自动热水器中隔夜重煮的开水；
3.经过多次反复煮沸的残留开水；
4.装在保温瓶中非当天的开水；
5.蒸过饭菜等食物剩下的开水 。
大家都知道日常生活中多喝开水有益健康，可水怎么烧，开水怎么喝，还有不少讲究 。夏季很多人喜欢喝凉开水 ， 但最好不要喝放置时间超过24小时的水，因为如果放置时间过长，水就会产生大量的细菌等物质 。
水烧开可把细菌杀死 ， 除去有害人体的物质，因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物 。当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍 。
水温刚达到100℃时 ， 卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克；如果继续沸腾1~2分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准 。因此，烧开水以沸腾1~2分钟左右为最佳 。
喝水时人会将口腔和唾液中的细菌带入杯中和水中，在适宜的温度和环境下，它们会大量生长繁殖 。但也不用太过担心 。为了避免以上情况的发生，现在合格的自来水和瓶装水中都有少量的杀菌物质——氯化物 。
美国约翰霍布金斯大学的环境微生物专家Kellogg Schwab指出 ， 饮用水中氯化物的杀菌作用，可以维持1-2天（放的时间太长的水，就不要再喝了） 。
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