###其它资料参考###春笋焯水的时间一般在6分钟左右，这个时间通常会随着火候的大小以及厨具类型而变化，一般以竹笋是否变软为标准 。春笋焯水是为了除去里面的草酸，避免食用的时候太过苦涩，还能帮助人体吸收钙质 。
春笋焯水需要6分钟左右
春笋焯水的时间大概在5~8分钟 。刚买回来的春笋一般有很多的草酸，食用起来口感会很差，而且还会影响人体对于钙质的吸收 。所以买回来后通常会焯水5~8分钟，使用高温将草酸给分解掉 。
春笋焯水需要先将买回来的春笋切好 ， 放在一边备用 。接着在锅中加入适量的清水和食盐，待锅中的水沸腾后将切好的春笋放入即可 。焯水的时间一般根据竹笋是否变软而定，这个时间通常在6分钟左右 。
春笋含有多种的营养成分，切忌和羊肉一起食用，二者一起使用会在人体内发生复杂的化学反应，导致腹痛难忍 。同时，春笋也不可以和红糖一起食用 ， 会产生对人体不利的赖氨酸糖基，无法被消化，还会导致中毒 。
###其它资料参考###新鲜竹笋要煮多久？10分钟为宜，具体焯水步骤如下：
1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉 。
2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮 。
3、放下刀子 ， 双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥 。
4、然后锅里放入适量水 ， 放入新鲜竹笋，水不够的而已在家 ， 水量以完全没过竹笋为宜 。
5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右 ， 看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入 ， 就说明新鲜竹笋焯水工作完成 。
###其它资料参考###竹笋是需要焯水的，如果竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒 ， 一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快 。
想要正确处理新鲜的竹笋，那么就应该先把竹笋一切两半，从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣，用左边的手按住根部，右边的手揪住一侧向下拉，一下子就可以把笋衣很快的剥出来，然后就把硬的根以及硬的皮去除，用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道，锅里面加入适量的热水，水开以后就可以把竹笋切成几段，然后放到水里面焯一下，水开再煮五分钟，大概煮到六成熟的时候就取出来，放凉以后切成丝，处理过的竹笋就不会有涩涩的味道 。
###其它资料参考###五到八分钟 。
烹饪冬笋之前 ， 一般需要对冬笋进行焯水处理，焯水的时间在五分钟到八分钟 。因为冬笋含有大量的草酸 ， 会影响人体对钙质的吸收 ， 因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使冬笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味 ， 提高口感 。
食用竹笋要注意什么
1.羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗 。
2.红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利 。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂 。竹笋蛋白中含有18种氨基酸 ， 其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基 ， 这种物质对人体不利 。
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