具体做法如下：高筋面粉+低筋面粉+糖+酵母，缓慢倒入清水 ， 搅拌成雪花片儿状，再揉成大团 。澄粉+食用油揉成小团，松弛10分钟后，大小团，揉在一块 ， 不断揉搓，直至光滑，温暖处发酵 ， 直至用手指插孔不反弹，拨开面团表面，呈絮状 ， 说面发酵完成！发酵面团的过程中，准备馅料，梅干菜清水投洗干净，挑出结块和硬梗 ， 葱姜蒜，切碎成沫，锅里少许油，爆香，葱蒜末，加入猪肉馅儿 ， 小火煸炒出油，倒入梅干菜，翻炒均匀，加入酱油 ， 冰糖，生抽炒香，加没过菜量的清水，炖煮 ， 水分差不多收干之前，淀粉用冷水调匀 ， 倒入锅内，使汤汁儿浓稠，熄火，放凉待用，发好的面团 ， 搓成长条 ， 等分剂子，剂子搓圆按瘪，擀成四周?。屑浜竦陌悠ぃ砂樱舾橇保⒈”∫徊闶秤糜停乐拐彻?，包子间隔足够的空隙 ， 静置20分钟 ， 大火蒸18分钟即可！
做法3：梅干菜烧鸡翅
准备食材如下：鸡翅中6个，梅菜50克，花生油适量，食盐半勺，冰糖1大勺，姜5片 ， 蒜4瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，小葱5棵 ， 花雕酒1小碗，水适量
具体做法如下：梅干菜冲洗干净，捞出控干水分，鸡翅剁成两半，洗净后用厨房纸吸干水分，小葱切段，生姜切大片，蒜头不用切，整瓣就好，锅里倒油，五六成热的时候放入鸡翅煎至两面金黄，鸡翅煎好以后放入葱、姜、蒜炒出香味，后加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加入小半勺盐调味，等到水分炒干后，加入梅干菜，翻炒均匀后加入一小碗水稍微炖一下让鸡翅入味，等到水分全部蒸发完后，将鸡翅放入盘中蒸20分钟后就可以出锅了！
做法4：梅干菜薄饼
准备食材如下：梅干菜30克，面粉300克，肉汁半小碗，油少许，清水100克 ， 热水60克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙
具体做法如下：300克面粉里加入2克盐拌匀 ， 再倒入60克开水后搅拌均匀，再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时，做饼的面团不要揉的太久，会起面筋的，把梅干菜泡入清水里，等完全泡开后洗净捞起挤干水分，再剁成细末，这时候把静置的面团取出，用手压开中间加入猪油，就这么多可以了，揉至猪油和面团完全混合，搓成长条分割成每一个约20克的坯子，取2个面坯，用擀面杖擀成大?。癖∫谎钠ぷ?，把梅干菜加入其中的一个皮子上面铺匀，再用另一个皮子盖上，四周压实即可，平底锅热锅加油，油不要太多，把饼加入用中小火煎至一面泛黄后再翻面，中途个别的饼会鼓起，用铲子压一压至两面金黄后出锅，切开后食用更方便，外皮脆香，里面梅干菜特有的味道，好吃得不肯停嘴！
做法5：烤梅干菜饼
准备食材如下：面粉250克，梅菜50克，细香葱50克 ， 食盐适量，水135克，植物油20克，白糖适量，芝麻适量
具体做法如下：梅干菜加水洗净，泡20分钟细香葱洗净 ， 切碎 ， 梅干菜挤干水分，切碎一些 ， 梅干菜和小葱拌匀，加入10克植物油、盐和白糖拌匀 ， 将面粉、水和10克植物油和成面团 。也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好，分割成25克一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼，放入馅料，不用太多 。因为馅料为了好吃 ， 放的油稍多 ， 所以包馅可以少一些，减少热量，收口，擀成小圆饼，表面刷一层植物油，撒一些芝麻，压实一些 ， 把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟，把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，大概10分钟，表面上色即可
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