茭白毛豆烧什么 _毛豆

茭白毛豆烧肉，该怎么做才能好吃营养，又香又嫩吃不腻呢？？

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嫂子是浙江人，第一次吃茭白毛豆烧肉就出自她的手。自此就爱上了茭白的味道，嫩滑脆爽，充分吸收了肉的油脂，真是好吃又下饭。恰巧春天来临，正是茭白大量上市的季节，今天我们就来聊聊它的具体做法，非常简单哦，小伙伴们赶快学起来吧。
一，准备食材。
新鲜的毛豆剥去绿色的外壳，煮锅放水，加入一勺食盐，倒入剥好的毛豆，水开后烫三分钟捞出，这一步可以去除掉豆子的腥气。
茭白清洗干净后，切掉老根，用刀切成小块或者厚片。倒入煮过豆子的水中焯水三分钟，这一步一定不能偷懒，因为茭白中含有草酸，焯水可以去除草酸，对身体有益健康。
一块肥瘦相间的五花肉切成薄片，可以把肉放在冰箱冷冻室内冻半个小时，再拿出来切，就可以切得很薄了。
二，烹饪食材。
平底锅放油，加入几粒花椒和一个掰开的八角（喜欢微辣的口味，还可以加上几个掰开的辣椒段），倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂。这一步不能操之过急，慢慢的减，让五花肉表面有略黄的焦色，这样肉才好吃。
放入生抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉翻炒，肉片上色后，倒入茭白和毛豆，加一碗清水（或者高汤）淹没食材的2/3左右，适当的盐，盖上锅盖焖炖10分钟。期间我们准备一个小碗，里面放入一勺淀粉，用水化开。
汤汁快干的时候，撒些鸡精，点上几滴香油，用水淀粉勾芡，就可以装盘出锅了。
白嫩的茭白裹着油亮的油汁，软糯的青豆，还有肥而不腻的五花肉，这简直就是下饭神器。配着这道菜，一口气我能够干两碗饭，简直太满足了。

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很多的人喜欢吃毛豆，毛豆对人体有很多的好处，尤其是含有丰富的蛋白质和脂肪物质，因此喜欢吃毛豆的人可以来尝试一下毛豆的制作的方法来制作，尤其是毛豆制作一般都是炒制来制作的，喜欢吃炒毛豆的人不妨来试试茭白炒毛豆的方法，那么茭白炒毛豆该如何制作呢?
茭白炒毛豆以吃“鲜”为主，口感软中有脆透着股低调的甜香令人感觉非常的回味，做法也很简单省时。漂亮好吃的茭白炒毛豆怎么做?请看下面教程讲解。茭白炒毛豆的主要用料是茭白和毛豆，是一道菜色白嫩青翠，吃着清爽可口的家常菜。做法非常的简单省事，而且氨基酸和蛋白质的含量也很丰富，是适合上班族的美味佳肴，也是对儿童成长非常有益的营养菜。
【茭白毛豆烧什么】主料：茭白、毛豆粒适量配料：姜丝、辣椒丝、盐、胡椒粉、生抽、鸡精各适量茭白炒毛豆的做法教程：
1.烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
2.茭白也焯下水，过冷水沥干。3.锅中放少许油，炒香姜丝和红辣椒之后放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
4.再放入茭白，胡椒粉炒匀。关火，放少许鸡精提味即可。
茭白炒毛豆做法小技巧：
1、全程大火快炒。
2、焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
3、放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃毛豆的人可以按照上述的方法来进行炒制，但是在炒毛豆之前要注意用开水烫一下毛豆，这样能够保证炒出来的毛豆口感很好，尤其是对幼儿有很多的好处，因此喜欢吃毛豆的人快来尝试制作吧。