桑葚
桑葚（拉丁学名：Fructus Mori），又作桑椹，为桑科植物桑树的果穗 。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等 。味甜汁多，是人们常食的水果之一 。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒 。
具体成熟时间各地不一样，南方早一点 ， 北方稍迟一点 。成熟的桑葚质油润 ， 酸甜适口 ， 以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm 。初熟时为绿色 ， 成熟后变肉质 。
黑紫色或红色，种子?。ㄆ?-5月 ， 果期5-6月 。桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗 。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚 。
###其它资料参考### 桑葚酒主要有自制和市面上购买的桑葚酒两种，不同的桑葚酒保存的时间会有区别，下面一起来看看桑椹酒保质期一般是多久 。
桑椹酒保质期一般是多久1、自制桑葚酒的保质期相对于市面上购买的桑葚酒来说要短一些 ， 一般密封保存能够存放1-2月 。
2、如果是市面上购买的桑葚酒一般有标明生产日期和保质期，大部分保质期为1-2年
3、在保存桑葚酒的保存中要避免阳光直射，建议存放至阴凉处 。
4、如果是自制的桑葚酒泡了5年是不建议食用的 ， 因为此时的桑葚酒已经有异味、霉点等变质的情况 。
以上的就是关于桑椹酒保质期一般是多久的内容介绍了 。
###其它资料参考###桑葚酒可以保存多久？
桑葚酒一般能存放1年时间左右 。具体需根据酒水种类来区分：
1、如果是自制桑葚酒，一般密封保存能存放8个月左右 。因为桑葚本身在制作酒水时会难免带入一定细菌，并且咱们自制桑葚酒也没有任何的消毒设备 ， 最多只能开水杀死容器上的细菌 ， 所以最终保存时间最多8个月，还需要避光密封保存；
2、如果是购买的未拆封桑葚酒，一般密封保存能存放1-2年时间，可根据保质期进行参考 。这类未拆封的桑葚酒一般都是经过高温杀菌处理过的酒，本身细菌更少所以存放时间长，一般建议避光保存可以存放更长时间 。
桑葚酒过期了还能喝吗？怎么判断是否过期？
还能喝，但是需要根据酒水情况而定：
1、一般如果是未拆封的桑葚酒过期了，即使过期半年也是可以喝的，因为真空包装的食品保质期一般是指最佳食用时间 ， 并不是过期了就不能吃的时间 ， 而酒水保存本身时间也较长，所以桑葚酒过期了不超过半年都是可以放心喝的；
而如果超过了半年以上，需要观察颜色是否不纯、是否变色，最好是打开闻一下 ， 如果气味刺激性的发酸，一般是已经开始转化变成了醋 ， 此时就不建议直接饮用了，可以当做调料加热后凉拌使用 ， 给食物去腥去味效果佳 。
2、一般如果是自制的桑葚酒，超过8个月后如果颜色过黑或者出现杂质都是过期了的表现，此时同样最好是开盖闻一下气味，如果气味也刺激性的发酸，同样需要严格加热后再烹饪使用，避免摄入霉菌导致腹泻或其他生病 。
葚酒怎么保存能存放更久？
要想桑葚酒保存时间长，需要注意以下4点：
1、用盐水洗净桑葚，并充分晾干水分 。因为制作酒水时一样需要严格杀菌才能保存更长时间 ， 所以最开始一定要先用淡盐水充分浸泡抓洗干净桑葚内的灰尘细菌 ， 之后并充分晾干水分避免二次产生细菌，这样之后再进行腌制做酒就不会容易变质；
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