5依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油，1勺辣椒酱（如果没有现成的，也可以用干辣椒代替） 。如果不喜欢辣，也可以不放 。通常方便的'话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香 。这次因为准备的时候忘记了 ， 所以就没有放 。
6开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里 ， 也可以在煤气灶上放蒸锅里 。
7出锅：不管用蒸锅还是电饭煲，时间都差不多10分钟左右 。看，之前干干的，蒸好后是不是正好 。动筷之前，我会把它们全翻个面，这样就更加入味了！
小窍门
虽然是包装好的臭豆腐，但是最好还是要清洗一下哦，要不然味道会有点咸 。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 热菜
###其它资料参考### 豆豉蒸臭豆腐：臭豆腐4块，绞肉3两，豆豉1大匙，蒜末1小匙，虾米1两，红辣椒2条切末 ， 葱1根切末，香菜少许，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1大匙 。先将蒜末炒香 ， 再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起 。将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上 。将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上 。放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌 。
泡椒蒸臭豆腐：臭豆腐5块；泡椒1大匙；油2小匙；生抽1小匙；糖少量；味精少量 。臭豆腐洗净后沥干水，用手掰成小块放盘中；均匀地铺放上泡椒，依次加入油、生抽、糖、味精 ， 烧开蒸锅，放入盘子，大火蒸2分钟，中火蒸6～8分钟即可 。
火腿蒸臭豆腐：火腿5小片 ， 臭豆腐5块 ， 辣椒2个，蒜2个，蒸鱼豉油（生抽也可），糖1小勺 ， 水淀粉少许 。先将火腿整块上火蒸25分钟，蒸时肥肉要向上；切碎辣椒，蒜 ， 备用 。将臭豆腐从中间切开，一分为二 。蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限 。将火腿片铺在臭豆腐上 ， 肥肉向上 。如果你的臭豆腐是大片的，就平铺好了 。将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟 。蒸好出锅 。在炒锅里加油 ， 爆香辣椒，蒜 。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖，水淀粉勾芡淋在豆腐上即可 。
辣蒸臭豆腐：臭豆腐（洗净）10块 ， 小葱，咸鸭蛋（生）1只，红尖椒干2～3个 ， 鸡精，水适量 。洗净的臭豆腐加上一个咸蛋的蛋清、2～3大勺的冷水、鸡精，用手抓捏几下充分混匀 。水烧开上汽后放上拌好待用的臭豆腐，用大火蒸25～30分钟左右（等咸蛋清和臭豆腐凝结为一体就可以了） 。取出蒸好的臭豆腐 ， 撒上一把葱花，锅中倒油，烧热后放入剪碎的红尖椒干 ， 小火煸出辣味后趁热将油浇在葱花上即可开吃！
###其它资料参考###一、看似平淡无奇的家常小菜，毛豆、臭豆腐，虽说口感、形态天差地别 ， 但却同门同宗，相聚而合，成就美味一品 ， 是清粥白饭的最佳搭档 。
二、用料：臭豆腐400克、毛豆200克、生抽1勺、香油1勺、葱2根
三、具体做法：
1、臭豆腐选用绍兴臭豆腐，口感好，盐度低，臭味柔和，清洗干净后晾干备用
2、在碗底铺上清洗干净的新鲜毛豆
3、将清洗后的臭豆腐平铺在毛豆上 ， 因为毛豆没有味道，臭豆腐含有一定的盐份，毛豆垫底，可以更好地吸附臭豆腐的风味
4、均匀淋上生抽
5、隔水清蒸20分钟左右，确保毛豆蒸熟
6、撒上香葱碎 ， 淋上香油，即可享用了
7、毛豆清新可口 ， 酥软鲜香，臭豆腐闻起来臭吃起来香 ， 鲜嫩入味，完全是将人类的味觉和嗅觉玩弄于股掌之间 ， 香油提香，增加了这道小菜的口感，是下饭或下粥的一道家常美味
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