###其它资料参考###虾仁配菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵炒好吃 。
1、虾仁炒菠菜
虾仁去虾线 ， 加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟 。菠菜摘洗干净 ， 取菠菜茎焯水后沥干切成段 。锅烧油 ， 葱姜煸香后虾仁入锅炒，加料酒、白糖、菠菜继续翻炒 ， 出锅前加盐调味即可 。
2、虾仁炒鸡蛋
鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟 。韭菜切段，鸡蛋加少许盐和料酒打散备用 。起锅烧油 ， 油热以后倒入蛋液用筷子拨散 。鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒 。虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟，最后加入韭菜段掂匀即可出锅 。
3、虾仁炒豆腐
将虾仁用细盐腌洗一下备用 。热锅加油 ， 将豆腐下锅煎制，加入辣椒提味，煎炒至虾红透 ， 加盐 。炒至虾仁熟透后，淋适量料酒提鲜 ， 出锅即可 。
4、虾仁炒黄瓜
黄瓜洗净切丁，虾去皮、虾线，洗净备用 。姜、葱洗净切丝，锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻，放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉 ， 出锅 。
5、虾仁炒秋葵
【虾仁用什么配菜炒】虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线，剥下虾皮保留虾肉 ， 加入姜汁、料酒和少许白胡椒粉抓拌均匀 。大蒜切片，大葱切段，生姜切末，秋葵洗净后去蒂改刀成段 。锅烧油 ， 葱姜蒜末爆香 。下入虾仁翻炒，虾仁变色后加一勺生抽，下入秋葵快速翻炒 ， 出锅前放盐，淋入一小勺姜汁即可 。
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