豆腐鱼头要煮多久 _鱼头

鱼头豆腐汤要煮多久？

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大概半个小时左右
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大葱切段，姜切片
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鱼头洗净，刮去黑膜，用刀在鱼颈上划两刀
开小火，起锅烧油，鱼头放进锅中煎制。
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加入大葱段，姜片，煸炒几下后，加入料酒，倒入白开水。
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转大火，加入鸡粉、胡椒粉、食用盐，倒入切好的豆腐块，大火炖制15~20分钟。
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炖好后，出锅，鱼头豆腐汤便制作完成。

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1 鱼头豆腐汤需要炖多久鱼头豆腐汤一般需要炖半小时左右。
在炖鱼头豆腐汤的时候，通常会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行炖煮。一般要炖煮30分钟以上，主要是为了将鱼头中的胶原蛋白熬入汤汁中，而且煮的时间长也会令鱼头中的胶原蛋白和油脂在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液，令鱼汤显示出奶白色。
而煮的时间如果太短了，首先鱼头不能煮烂，吃起来口感不够爽滑，其次汤色不会是奶白的，喝起来不浓郁、不香。
2 鱼头豆腐汤用哪种鱼头做鱼头豆腐汤建议选择鲢鱼头或草鱼头，原因如下：
1.鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好、营养价值高，有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效。
2.鲢鱼或草鱼头中含有较为丰富的胶原蛋白、脂肪等成分，炖出来的鱼汤也更容易呈现奶白色，更浓郁、更香。
3 鱼头豆腐汤鱼要腌制吗建议用料酒腌制一下。
鱼头豆腐汤鱼一般要选用新鲜的鲢鱼头或草鱼头，也是带有一些腥味的，因此一般在处理完鱼头之后都要用料酒、盐进行腌制，起到去腥、提鲜作用。但是注意不要放老抽、生抽、蚝油这类带酱色的调料腌制，不然炖出来的鱼头豆腐汤不够奶白。
4 烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水烧鱼头豆腐汤一般用热水。
烧鱼头豆腐汤首先要将鱼头用油两面煎一下，可以去腥，煎完后加水盾，注意了，这时候一定记得要加热水，而不能加冷水，冷水会使得鱼头中的脂肪收缩，从而不易熬出白色汤汁。

###其它资料参考###1 鱼头豆腐汤一般炖多久建议炖30分钟左右即可。
一般在炖鱼头豆腐汤的时候，人们会先将鱼头煎熟，之后再倒入开水以及豆腐进行煮制，在鱼头已经是熟的情况下，可以很快的将其煮熟，一般再放入豆腐之后，只需要再炖30分钟左右即可。
2 鱼头豆腐汤炖久了会怎样导致鱼头汤肉质变老。
鱼头豆腐汤之所以会深受人们的喜爱和欢迎，主要是因为鱼头豆腐汤口感鲜嫩，汤汁鲜香，要是煮的时间太久，那么会影响鱼头豆腐汤的口感以及鲜味，使鱼头汤和豆腐的口感变老，影响鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值。
3 鱼头豆腐汤可以天天吃吗可以适量天天食用。
鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值比较高，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸、卵磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以为人体提高充足的能量，满足人体日常的能量需求，对人体的健康具有一定好处，所以鱼头豆腐汤是可以适量天天食用的。
4 鱼头豆腐汤一天吃多少合适建议一天吃200-300克左右即可。
虽然说鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值很高，但其中含有一定量的脂肪以及蛋白质，要是食用过量，人体不能及时将其消化代谢，那么很容易加重人体肠胃负担的，从而导致人体出现发胖以及肠胃不适症状发生，所以一般建议鱼头豆腐汤一天吃200-300克左右即可。