食用方法编辑
鸡爪芋苗汤
这个汤在五邑地区的台山,恩平非常受欢迎,以下提供方法供参考
材料：鸡爪芋苗500克,黄豆30克,猪骨300克,生姜一片,
方法：1,首先把鸡爪芋刮去表层皮质,洗净,切到6厘米左右一段,黄豆去壳
2,先把猪骨加水煲至滚,然后加入鸡爪芋苗和黄豆，大火煲1小时,改中火煲2小时 。
即可饮用 。
功效：清甜可口,消滞健胃,温和,寒底热底人群均可饮用 。
如果误食了生的鸡爪芋，一定要尽快就医 。食用生的鸡爪芋后可能出现的不良反应有：喉咙肿胀，口舌发麻，发高烧，四肢无力，呕吐不止 。
###其它资料参考###鸡爪芋苗汤
材料：鸡爪芋苗500克,黄豆30克,猪骨300克,生姜一片
方法：
1.首先把鸡爪芋刮去表层皮质,洗净,切到6厘米左右一段,黄豆去壳。
2.先把猪骨加水煲至滚,然后加入鸡爪芋苗和黄豆，大火煲1小时,改中火煲2小时即可 。
###其它资料参考###1.效果：补气健脾胃,强筋骨,通脉络,驱风散寒之功效,最新说法能治糖尿病,多食无碍
2.可根据需要，配入食用动物骨、肉、鲜鱼(生鱼)、海鲜干(鱼肚干,蚝干)等煲汤,老少皆宜.
3.烹饪时要一次性下足水待数滚后才能揭开锅盖,饮食时口觉有些少痒乃属正常
###其它资料参考###鸡爪芋是芋头的一个品种，多产于台山一带，因形似鸡爪而得名 。特别粉糯香逸 ， 当地民间常用以煲汤、炖汤，能解除胃痛、疲劳及烟酒过多的虚火上炎 。当地煲它时方法十分讲究，中途不宜揭盖，否则进饮后会发痒 。鸡爪芋配以健筋骨、乌须发、明目宁心的黑豆和陈皮煲鸡脚，醇香鲜美可口，有暖胃益气健骨之功，为秋日时靓汤之一
做法
材料：鸡爪芋500克、黑豆80克、陈皮1/3个、鸡脚8只、猪瘦肉50克、生姜3片 。
烹制：鸡爪芋去皮、切块；黑豆、陈皮浸泡；鸡脚去甲，用刀背敲裂；猪瘦肉洗净 。一起下炖盅，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖4个小时 。进饮时方下盐，为4～5人用 。
###其它资料参考###1、个人感觉，别直接食用 ， 建议煲汤、炖汤用，可以解除胃痛、疲劳及烟酒过多的虚火发炎症状 。
2、煲汤有讲究，忌讳：熬制期间不宜揭盖，一次煮熟，煮不熟或者中途揭盖，服用后会脚抖、喉咙发痒 。
3、建议和排骨、鸡、鱼等食物一起煲汤使用 。
###其它资料参考###是台山的土特产之一，多产于四九、水步等地 。清光绪十九年修的《新宁县志》已有记载，可见其在台山已有较长历史了 。鸡爪芋，顾名思义，其形似鸡爪：一个[[芋头]]，周围有弯长的芋仔 ， 一般重量有二至四斤 。鸡爪芋是[[生长期]]较长的作物 ， 农历正月，农户便把鸡爪仔种下田里，年底才收获 。鸡爪芋虽不可{{百科小图片|bkddx.jpg|鸡爪芋}}口，但对[[健身]]治病，效果很好，故有“本地人参”之称 。其性微温，味微甘，有小毒 。有的人食后喉咙痒，有的人则没有这种感觉 。据一些有名的老中医介绍，常食鸡爪芋可使人[[开胃]]健脾，对[[盗汗]]、习惯性[[便秘]]、[[胃下垂]]、[[慢性肝炎]]、[[腰痛]]等病患者和体弱身衰,病后欠补的人,长期食鸡爪芋有一定疗效 。无病食之，也能增强身体[[抵抗力]]，[[补气]][[补血]]；有病食之能促进身体新陈代谢，为辅助治疗[[疾病]]的佳品；其叶和茎，洗净晒干备下，煎服可解劳倦 ， 消食滞饱胀 。
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