秘制酸辣红薯粉的做法图解1111.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉 。（吃不完可放入适量水保存，下次还能做凉拌粉）
秘制酸辣红薯粉的做法图解1212.放入配菜及肉汁 。放上适量配菜（这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳）
秘制酸辣红薯粉的做法图解1313.淋上几勺独家肉末汁
秘制酸辣红薯粉的做法图解1414.再撒上油炸过的酥脆黄豆 。任性吃货想咋搭就咋搭
秘制酸辣红薯粉的做法图解1515. 淋上红油 。这一步可是重中之重！柳州的味道主要就靠的红油来突显 ， 在一碗酸辣红薯粉中，就能让你游走在重庆与柳州之间
秘制酸辣红薯粉的做法图解1616.秀一组高颜值成品照
秘制酸辣红薯粉的做法图解1717.开动！
###其它资料参考###1、原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量 。以上2碗的量 。
2、制作过程：粉条在温水中泡约10分钟至软 ， 将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用 ， 烧热油锅，花生和黄豆炸酥 。
3、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用 。锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出 。锅中倒入高汤煮沸 。倒入泡软的粉条大火烧开 。
4、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中 。将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可 。
###其它资料参考###主料：红薯粉条250g；辅料：小辣椒3个、花椒适量、大葱1段、香菜2颗、小白菜1颗、花生米适量、榨菜适量、老抽适量、醋适量 。1.红薯粉条、香菜、花生米、小辣椒、榨菜、花椒 。2.炸好的花生米切碎，葱切斜片和葱花，辣椒切斜段，香菜切小段 。备用 。3.红薯粉条用温水泡20分钟，中间换次水 。4.小白菜（青）切段 。备用 。5.锅内放油，油热，放入花椒、葱片、辣椒，炒香 。之后放入酱油，盐 ， 醋，稍翻炒 。6.放入两碗水 。烧热 。7.水热 ， 放入小白菜段，煮熟 。煮好的汤备用 。8.另一锅加水烧开，放入泡过的红薯粉条煮熟 。9.粉条煮好后，捞出过一遍凉水，然后沥干水分 。10.把粉条放入碗内，倒入烧好的汤，撒上鸡精 ， 拌匀 。然后撒上香菜、葱花、花生碎和榨菜 。酸酸辣辣的味道就出来了 。
拓展资料；
一、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成 。
二、酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉 ， 味以突出酸辣为主而得名 。说起酸辣粉的来历 ， 广泛流传着这样的典故 。可以追溯到三国时期 ， 当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料 ， 寓意这三人的友情像这粉条一样绵长 ， 又加了一种麻椒和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕 ， 四川酸辣粉由此演变而来 。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了 。四川酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻" 。
三、酸辣粉流行于川黔地区 。特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻" 。酸辣粉分为两种:一种为"水粉"，即用红薯淀粉自己调配制作的另一种为"干粉"，即加工成粉条状的干粉条 。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式 。而"水粉"的调制操作复杂 。
